Morčací sekaný

Hlasy: 5

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8 – 10

Ina Garten pridáva kurací vývar a celé vajcia, aby bol jej recept na sekanú skutočne vláčny a šťavnatý.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,3 kg mletého mäsa morčacie prsia
3/4 šálky kuracieho vývaru
1 ČL čerstvých tymianových lístkov (1/2 ČL sušených)
3 šálky nakrájanej cibule (2 veľké cibule)
2 lyžice kvalitného olivového oleja
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
1/3 šálky worcesterskej omáčky
1,5 ČL paradajkového pretlaku
3/4 šálky kečupu
1,5 šálky suchých bielych strúhaniek
3 rozšľahané vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, kečup, paradajkový pretlak, Worcestrová omáčka, vajcia, biely chlieb, cibuľa, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Na stredne veľkej panvici na stredne nízkom ohni orestujte cibuľu na olivovom oleji asi 15 minút. Dochutte soľou, korením a tymianom. Varte, kým cibuľa nie je priesvitná, ale nie zhnednutá. Pridajte worcesterskú omáčku, kurací vývar a paradajkový pretlak a dobre premiešajte. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Predhrejte rúru na 160 °C.

Vo veľkej mise zmiešajte mleté morčacie mäso, strúhanku, vajcia a cibuľovú zmes. Dobre premiešajte a na nevymastenom plechu vytvarujte obdĺžnikový bochník. Vrch rovnomerne potrite kečupom.

Pečte 1 1/2 hodiny, kým teplomer neukáže 71 °C a sekaná nie je úplne prepečená. (Ak pod sekanú v rúre umiestnite hrniec s horúcou vodou, zabránite jej praskaniu.) Podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo studené na sendvičoch.

Kategórie: