Pečené morčacie stehná s javorovo-horčicovou glazúrou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 633, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 44 G., sacharidy 41 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 633, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 44 G., sacharidy 41 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Morka pečená v rúre je skutočne slávnostné jedlo a glazúra jej dodáva jedinečný lesk a chuť hodnú novoročného alebo vianočného stola. Nemusíte piecť ani celú morku; stačí použiť tie najchutnejšie časti – stehná. Ak milujete mäso so sladkou glazúrou a už vás nebaví tradičná medová glazúra, skúste med nahradiť prírodným javorovým sirupom. Mäsu to dodá úplne novú chuť, ktorú si určite zamilujete. Stehná potrite javorovo-horčicovou zmesou a pečte na mriežke nad pekáčom naplneným aromatickými bylinkami a zeleninou, pričom mäso pravidelne polievajte vývarom. Stehná budú lahodné, šťavnaté a aromatické.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 šálky (115 g) masla
- 1 čajová lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaného
- 1 čajová lyžička čerstvého tymianu, nasekaného
- 1 PL údenej papriky
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 0,5 lyžice javorového sirupu
- 2 morčacie stehná s kožou a kosťou, umyté a osušené (spolu približne 1 – 1,3 kg)
- 1 čajová lyžička soli
- 0,5 čajovej lyžičky korenia
- 1 šálka vody
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 5 stoniek zeleru, nasekaných
- 5 mrkví, nakrájaných
- 4 vetvičky rozmarínu
- 2 vetvičky tymianu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, rozmarín, tymian, paprika, Dijonská horčica, javorový sirup, moriak, mleté kajenské korenie, cibuľa, zeler, mrkva
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Maslo dajte do malého hrnca a roztopte ho na stredne vysokom ohni. Pridajte rozmarín, tymian, údenú papriku, dijonskú horčicu a javorový sirup a premiešajte. Priveďte do varu a potom odstavte z ohňa.
- Do morčacej kože urobte zárezy. Osoľte a okoreňte. Stehná potrite asi 3/4 zmesi a premiešajte.
- Nalejte vodu do pekáča, potom pridajte cibuľu, zeler, mrkvu, rozmarín a tymian. Vložte rošt na pečenie do pekáča.
- Morčacie stehná položte kožou nahor na gril a potrite zvyšnou zmesou javorového sirupu a horčice.
- Pečte 2 hodiny alebo kým mäso nedosiahne teplotu 80–82 °C, pričom hydinu každých 30 minút polievajte šťavou z panvice.
- Vyberte morčacie mäso z rúry a prikryte ho alobalom. Nechajte mäso odpočívať 10 minút a potom ho nakrájajte. Podávajte s Zber ryže.
Kategórie:
Podobné recepty
