Tekvicovo-banánový penový koláč

Hlasy: 5

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Tekvicovo-banánový penový koláč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Osnova

2 šálky omrviniek celozrnné grahamové krekry (14 krekrov)
0,33 šálky cukru
0,25 čajovej lyžičky mletej škorice
110 g rozpusteného masla

Plnenie

0,5 šálky smotany na pitie 10 %
420 g. tekvicové pyré
1 šálka hnedého cukru
0,75 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,25 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
3 veľmi veľké žĺtky
2 čajové lyžičky neochutenej želatíny
1 roztlačený zrelý banán
1 ČL strúhanej pomarančovej kôry
0,5 šálky studenej hustej smotany
2 polievkové lyžice cukru

Dekorácia

1 šálka studenej hustej smotany
0,25 šálky cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Pomarančová kôra, voliteľná

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, banány, krém, vajcia, vanilkový extrakt, tekvicové pyré, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C.

V miske zmiešajte rozdrvené sušienky, cukor, škoricu a rozpustené maslo a dobre premiešajte. Cesto nalejte do 30 cm formy na koláč s odnímateľným dnom a pevne pritlačte k bokom a dnu formy. Pečte 10 minút, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Na náplňV miske zohrejte smotanu, tekvicu, hnedý cukor, soľ, škoricu a muškátový oriešok na dvojitej vode, kým sa nezohreje, približne 5 minút.

V inej miske vyšľahajte žĺtky, vmiešajte trochu horúcej tekvice, aby sa zohriali, potom nalejte zmes späť do misky nad dvojitým kotlom a dobre premiešajte. Zmes za stáleho miešania zahrievajte ďalších 4-5 minút, kým nezačne hustnúť. Vajcia by nemali byť uvarené. Odstráňte z ohňa.

Želatínu rozpustite v 0,25 šálky studenej vody. Pridajte rozpustenú želatínu, banán a pomarančovú kôru do tekvicovej zmesi a dobre premiešajte. Nechajte vychladnúť.

V mise stojanového mixéra s metličkou vyšľahajte smotanu na šľahanie, kým sa nevytvorí mäkká pena. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhá pena. Opatrne vmiešajte šľahačku do tekvicovej zmesi a nalejte ju na vychladnutý korpus. Nechajte koláč vychladnúť 2 hodiny alebo cez noc.
Na dekoráciuV mise stojanového mixéra s metličkou vyšľahajte hustú smotanu na šľahanie, kým sa nevytvorí mäkká pena. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhá pena. Navrch naneste šľahačku pomocou pištole alebo lyžice a podľa potreby posypte pomarančovou kôrou. Podávajte studené.

Recept tekvicový koláč s jablkovým lemom.