Čas: 7 hodín 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tekvicovo-jogurtový cheesecake s celozrnnými sušienkami - podrobný recept.

Zloženie:

• 32 medu celozrnné grahamové krekry
• 0,33 šálky a 1 polievková lyžica kryštálového cukru
• 1 PL rozpusteného masla
• 340 g nízkotučného smotanového syra (10 %) izbovej teploty
• 0,5 šálky hnedého cukru
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 0,66 šálky nízkotučného (2 %) bieleho jogurtu
• 2 veľké vajcia izbovej teploty
• 2 veľké bielky izbovej teploty
• 420 g. tekvicové pyré
• 2 lyžice múky
• 1 PL korenia na tekvicový koláč (muškátový oriešok, nové korenie, klinčeky)
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 2 polievkové lyžice práškového cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krehké sušienky, smotanový syr, tekvicové pyré, hnedý cukor, korenie na tekvicový koláč, vajcia, jogurt

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošty rúry do stredu a dolnej tretiny rúry. Naplňte odnímateľnú formu do polovice vodou a umiestnite ju na spodnú mriežku. Vytvorí sa tak vlhké prostredie pre cheesecake a zabráni sa jeho praskaniu. Predhrejte rúru na 160 °C. Odnímateľnú formu s priemerom 20 cm vymastite sprejom na pečenie s nepriľnavým povrchom.
Krok 2
• Do misy kuchynského robota vložte grahamové krekry a 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru a mixujte, kým sa nadrobno nenasekajú. Pridajte maslo a 2 polievkové lyžice vody a mixujte, kým sa tekutina nevstrebe. Zmes rozotrite na dno pripravenej formy a pritlačte. Pečte dozlatista, 10-12 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, hnedý cukor, zvyšnú 1/4 šálky kryštálového cukru a soľ. ​​Šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne nadýchaná a hladká zmes. Pridajte jogurt, vajcia a bielky, znížte rýchlosť mixéra na nízku a pokračujte v šľahaní, kým sa všetko nespojí.
  
  Pridajte tekvicu, múku, korenie na tekvicový koláč a vanilku. Šľahajte na nízkej rýchlosti len kým sa všetko nespojí. Niekoľkokrát premiešajte špachtľou, aby ste sa uistili, že sú všetky ingrediencie dôkladne prepojené a aby ste odstránili všetky zostávajúce vzduchové bubliny, ktoré by mohli spôsobiť prasknutie cheesecaku.
Krok 4
• Zmes nalejte na cesto a niekoľkokrát jemne poklepte plechom o dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Plech vložte na strednú mriežku rúry. Pečte 50 – 60 minút, kým cesto mierne nestuhne a v strede sa stále chveje.
  
  Vypnite rúru a otvorte dvierka. Nechajte v rúre 15 minút postáť, potom preložte na mriežku, aby úplne vychladlo. Okraje formy uvoľnite ostrým, tenkým nožom. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
Krok 5
• Pred podávaním vyberte cheesecake z chladničky a odstráňte boky formy. Nechajte cheesecake zohriať na izbovú teplotu, 30-60 minút. Ak sa vám vrch koláča zdá vlhký, osušte ho papierovou utierkou. Posypte práškovým cukrom.
  
  Recept tekvicový cheesecake.

Hlasy: 1