Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tieto banánové muffiny sú také ľahké, nadýchané a krehké, že by ste nikdy neuhádli, že sú vyrobené prevažne z celozrnnej múky. Do cesta sa pridávajú prezreté banány, vďaka čomu muffiny zostávajú vlhké a minimalizujú pridaný cukor.

Zloženie:

• 1 šálka celozrnnej múky
• 0,5 šálky prémiovej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 0,5 čajovej lyžičky sódy
• 0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 5 polievkových lyžíc rozpusteného kokosového oleja
• 1/4 šálky tmavohnedého cukru
• 1/4 lyžice javorového sirupu
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• Bielky z 2 veľkých vajec izbovej teploty
• 1,5 šálky roztlačeného prezretého banánu (asi 3 veľké banány)
• 0,5 šálky nasekaných vlašských orechov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

celozrnná múka, škorica, vajcia, banány, javorový sirup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 200 °C. Vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami.
Krok 2
• V stredne veľkej mise zmiešajte celozrnnú a viacúčelovú múku, prášok do pečiva, škoricu, sódu bikarbónu a soľ. ​​V ďalšej stredne veľkej mise zmiešajte kokosový olej, hnedý cukor, javorový sirup, vanilku a bielky do hladka. Vmiešajte roztlačené banány. Pridajte suché ingrediencie k mokrým a miešajte do hladka. Vmiešajte nasekané vlašské orechy, ak ich používate.
Krok 3
• Lyžicou naplňte košíčky na muffiny asi do troch štvrtín (asi po 1/4 šálky). Pečte na strednej mriežke, kým tester alebo špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté, 20 – 25 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť a potom muffiny preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Hlasy: 1