Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Gumbo s kuracím mäsom a pikantnými klobásami - podrobný recept.

Zloženie:

• 1 malé grilované kura, mäso natrhané na plátky (asi 4 šálky)
• 450 g surového, horúceho Talianske klobásy na vyprážanie
• 3/4 šálky pšeničnej múky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 stredne veľká zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 malý fenikel, iba biela časť, nakrájaný na kocky
• 1 lyžica papriky
• 1,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1,5 čajovej lyžičky sušeného tymianu
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 1 čajová lyžička cibuľového prášku
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1 PL worcesterskej omáčky
• 4 veľké strúčiky cesnaku, mleté
• 6 - 8 šálok kuracieho vývaru
• 2 bobkové listy
• 1 zväzok zelenej cibuľky, nasekanej
• Rastlinný olej

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

grilované kura, kupaty (vyprážané klobásy), sladká paprika, feniklová cibuľka, oregano, tymian, cesnakový prášok, mleté ​​kajenské korenie, bobkový list, Worcestrová omáčka, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom, ťažkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte klobásy a opekajte ich, kým nebudú pekne zhnednuté, približne 7 minút. Vyberte z hrnca na dosku na krájanie; tuk odstráňte. Keď klobásy vychladnú, nakrájajte ich na kúsky.
Krok 2
• Do klobásovej masti pridajte ďalší olej, aby ste získali 1/2 šálky. Pridajte múku do masti a varte na strednom ohni, pomaly a neustále miešajte a zoškrabujte všetky kúsky zo dna panvice, kým zmes nezhustne a nezíska čokoládovohnedú farbu, 25 až 30 minút. Pridajte cibuľu, papriku a fenikel a varte, kým nezmäknú, asi 10 minút.
Krok 3
• V malej miske zmiešajte papriku, oregano, tymian, cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ, čierne korenie a kajenské korenie. Pridajte worcesterskú omáčku.
Krok 4
• Pridajte cesnak k zmäknutej zelenine; varte 1 minútu, kým nezačne voňať. Pridajte zmes korenia a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Za stáleho miešania pridajte 6 šálok kuracieho vývaru a priveďte do varu. Pridajte bobkový list. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, kým nezhustne, 30 až 40 minút.
Krok 5
• Vložte nakrájanú klobásu do hrnca. Pridajte nakrájané kuracie mäso a všetky zvyšné ingrediencie okrem zelenej cibuľky. Varte ďalších 30-40 minút, kým gumbo nezhustne, v prípade potreby pridajte viac vývaru.
  
  Podávajte gumbo v miskách a ozdobte zelenou cibuľkou.

Hlasy: 3

Autor receptu - Tiffani Thiessen je americká herečka, ktorá sa preslávila svojou úlohou v seriáli Beverly Hills 90210.