Chicago gumbo s klobásou

Hlasy: 1

Ako pripraviť gumbo s chicagskou klobásou

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chicago gumbo s klobásou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g surovej sladkej talianskej klobásy z mletého bravčového mäsa
1 polievková lyžica olivového oleja
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 malá zelená paprika, ošúpaná a nakrájaná na pásiky
1 malá červená paprika, ošúpaná a nakrájaná na pásiky
1 ČL údenej papriky
Štipka vločiek čili papričky
1 PL paradajkového pretlaku
1/2 šálky suchého červeného vína
Jedna konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok vo vlastnej šťave
4 šálky varenej bielej ryže
2 polievkové lyžice tenko nakrájaných čerstvých bazalkových lístkov
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica. konzervovaná zelenina v žardiniére (nakladaná talianska zelenina), sceďte tekutinu a zeleninu nahrubo nakrájajte
Zrelý syr provolone, strúhaný

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryža, žardiniéra, syr provolone, kupaty (vyprážané klobásy), sladká paprika, paradajky, červené víno, vločky červenej papriky, bazalka, paprika, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Opečte klobásu, pričom ju rozdrobte drevenou vareškou, kým nezhnedne, približne 5 minút. Dierovanou vareškou preložte klobásu do misky.

Pridajte do panvice cesnak, cibuľu, zelenú papriku, vločky červenej papriky, papriku a vločky čili. Varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a varte za stáleho miešania, kým pasta nezačne karamelizovať, 2 až 3 minúty. Prilejte víno a duste, kým sa neodparí, asi 1 minútu. Pridajte paradajky aj so šťavou a duste, kým sa tekutina neodparí a omáčka nezhustne, 6 až 8 minút.
Pridajte osmažené mleté mäso k zelenine spolu s ryžou, bazalkou a petržlenovou vňaťou. Prehrejte.

Rozdeľte zmes do 4 hlbokých misiek. Navrch dajte marinovanú zeleninu a ozdobte strúhaným syrom provolone. Gumbo ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Americká kuchyňa / Cajunská kuchyňa / Jeff Mauro

Podobné recepty