Gumbo s morčacím mäsom a šunkou

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko

Gumbo s morčacím mäsom a šunkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g. varená morka, biele a červené mäso
450 g nakrájanej šunky
160 g masla
3/4 šálky pšeničnej múky
1/4 šálky vyškvareného slaninového tuku
3 stonky zeleru, nasekané
2 stredné cibule, nakrájané
1 paprika, nakrájaná
8 šálok kuracieho vývaru
450 g konzervovaných paradajok, nahrubo nakrájaných
2 lyžice filé prášku (mleté sušené listy sasafrasového kríka)
1 polievková lyžica mletého cesnaku
1 polievková lyžica soli a mletého korenia
1 ČL mletej sušenej čili papričky
1 čajová lyžička čerstvých tymianových lístkov
1/2 ČL mletých bobkových listov alebo 3 celé listy
2 šálky okry, nakrájanej na kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, slanina, paradajky, sladká paprika, zeler, okra, okra, bobkový list, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Najprv nakrájajte uvarenú morku na malé kúsky alebo mäso natrhajte ručne a odložte. Potom postavte veľký hrniec (3-4 litre) na stredný plameň, pridajte maslo a roztopte ho. Potom pridajte múku k maslu a za stáleho miešania varte, kým neztmavne.
Do múčnej zmesi pridajte slaninovú masť, zeler, cibuľu a papriku a varte, kým zelenina nezmäkne. Potom do hrnca nalejte 1 šálku vývaru a dobre premiešajte. Potom pridajte zvyšný vývar a pokračujte vo varení 30 minút.

Pridajte morčacie mäso, šunku, prášok z roštenky, cesnak, soľ a korenie, drvenú čili papričku, tymian a bobkový list a varte ďalších 30 minút. Nakoniec pridajte okru, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 10-20 minút.

Pre ešte lepšiu chuť si gumbo pripravte deň alebo viac vopred.
VÝCHOD2 l.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Morčacie jedlá / Morčacie mäso / Americká kuchyňa / Cajunská kuchyňa / Robert Irvine

Podobné recepty