Kuracie gumbo
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 617, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 17 G., vlákno 2 G., cholesterol 194 mg, sodík 988 mg, cukor 4 G.
Kalórie 617, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 17 G., vlákno 2 G., cholesterol 194 mg, sodík 988 mg, cukor 4 G.
Pripravte si hustú, bohatú polievku zo zeleru, cibule a papriky a potom ju posypte trhaným kuracím mäsom. Morské plody Old Bay a chrumkavá vyprážaná kuracia koža pridané na samom konci dodávajú tomuto gumbo jeho charakteristickú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 6 kuracích stehien alebo paličiek
- 6 polievkových lyžíc múky
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, zelené časti oddelené od bielych
- 1 malá zelená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica korenia na morské plody, napríklad Old Bay
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, sladká paprika, zeler, Korenie Old Bay
Príprava jedla podľa receptu:
- V hrnci na polievku alebo v lievance na stredne vysokom ohni rozohrejte rastlinný olej. Kuracie mäso posypte soľou zo všetkých strán. Vložte kuracie mäso do hrnca kožou nadol a opekajte dozlatista, približne 6 minút. Otočte ho a opekajte ďalšie 2 minúty; potom kuracie mäso preložte na tanier. Odstráňte chrumkavú kožu, nakrájajte na kúsky a odložte na servírovanie.
- Znížte teplotu na stredne nízku a vmiešajte múku, varte, kým výsledná pasta (zápražka) nezhnedne a nezíska orieškovú arómu, 12 až 15 minút.
- Pridajte cesnak, zeler, bielu časť zelenej cibuľky, papriku a cibuľu a varte, kým zelenina nezmäkne, asi 6 minút. Pridajte vývar, korenie na morské plody a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Vráťte kuracie mäso do hrnca, priveďte do varu a varte, kým mäso nezmäkne, asi 1 hodinu a 10 minút.
- Kuracie mäso vyberte a nechajte ho trochu vychladnúť. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa, odstráňte kosti a mäso vráťte do panvice.
- Gumbo nalejte do hlbokých misiek a ozdobte zelenou cibuľkou a nasekanou kuracou kožou.
Kategórie:
Podobné recepty
