Brusnicová a feferónková omáčka

Hlasy: 4

Fotografia jedla: Steve Girelt

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Brusnicová a feferónková omáčka - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky čerstvých alebo mrazených brusníc
1 šálka cukru
1/4 šálky strúhanej pomarančovej kôry (z približne 3 pomarančov)
2 sušené čili papričky guajillo, semienka odstránené
2 sušené čili papričky ancho, semienka odstránené
Hrubomletá soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brusnicová omáčka, Pomarančová kôra, guajilské korenie, ančovičky, brusnica

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredne veľkého hrnca dajte cukor a 1 šálku vody a priveďte do varu. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte brusnice a znova priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým brusnice nezačnú praskať, približne 10 minút. Vmiešajte pomarančovú kôru.
Medzitým priveďte v malom hrnci k varu 1 šálku vody. Pridajte čili papričky a varte na miernom ohni, kým papričky nezmäknú, približne 5 minút. Vypnite oheň.

Čili preložte do mixéra a rozmixujte na pyré, pričom pridajte trochu vody z panvice, aby sa pasta zriedila. Čili pastu pridajte do brusnicovej omáčky, dochuťte štipkou soli a premiešajte. Brusnicovú omáčku podávajte na sviatky!

Kategórie:

recept / Omáčky / Dipy / Pikantné omáčky / Marcela Valladolid

Podobné recepty