Omáčka z pečených brusníc s mandľovými krehkými kúskami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Táto brusnicová omáčka na vašu sviatočnú moriačku zaujme každého svojou netradičnou, no zároveň úžasnou chuťou. Brusnice sa pečú v rúre, aby sa zintenzívnila ich chuť, zatiaľ čo štipka bieleho vína a čerstvého rozmarínu im dodá hĺbku. Podávajte s jednoduchou ozdobou z plátkov mandlí namočených v javorovom sirupe. Omáčku si môžete pripraviť aj niekoľko dní vopred. Chladenie chuť ešte viac zvýrazní.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g brusníc, rozmraziť, ak sú mrazené
- 1 šálka cukru
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 ČL + 1 ČL jemne nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1/3 šálky nasekaných surových mandlí
- 1 čajová lyžička javorového sirupu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: brusnica, cukor, biele víno, rozmarín, mandľa, javorový sirup, pražené orechy
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry; predhrejte na 220 °C. V zapekacej mise s rozmermi 22 x 32 cm zmiešajte brusnice s cukrom, vínom, olivovým olejom, 1 čajovou lyžičkou rozmarínu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pečte na spodnej mriežke, pričom bobule v polovici pečenia lyžicou rozdrobte, kým nezačnú bublať, 20 až 30 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť. Preložte do misky, prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nevychladnú, aspoň na 2 hodiny.
- Medzitým nastriekajte plech na pečenie s okrajom sprejom na pečenie. V malej miske zmiešajte mandle s javorovým sirupom, zvyšnou 1 čajovou lyžičkou rozmarínu a 1/8 čajovej lyžičky soli, kým sa neobaľujú. Položte na pripravený plech na pečenie a pečte na hornej priečke rúry dozlatista, 10-12 minút. Nechajte asi 30 minút vychladnúť, aby poleva stuhla. Tesne pred podávaním rozlámajte mandle na malé kúsky a posypte nimi brusnicovou omáčkou.
Poznámka
Omáčku pripravte 5 dní pred podávaním; prikryte a dajte do chladničky. Hovädzie prsia pripravte 3 dni pred podávaním a uskladnite vo vzduchotesnej nádobe; pred ozdobou ho nadrobno nakrájajte.
Kategórie:
Podobné recepty
