Kuracie mäso v šampanskom s hroznovým šalátom

Hlasy: 3

Ako pripraviť šampanské kura s hroznovým šalátom

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Podrobný recept na kuracie prsia v šampanskej omáčke s hroznovým šalátom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie prsia a šampanská omáčka

2 lyžice (30 g) masla
1 veľká šalotka, nadrobno nakrájaná
1 fľaša šampanského (750 ml)
1 PL petržlenovej vňate, plus viac na ozdobu
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
700 g kuracích pŕs, umytých a osušených
1/2 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica. zmesi bielych omáčok
Hroznový šalát, recept nižšie

Hroznový šalát

1 šálka nahrubo nasekaného červeného hrozna bez jadierok
1 PL petržlenovej vňate
1 PL červeného vínneho octu
1 polievková lyžica olivového oleja
2 zelené cibuľky, nakrájané
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, šalotka, šampanské, petržlen, citrónová šťava, kuracie prsia, krém, hrozno, vínny ocot, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte šalotku a opekajte ju, kým nezmäkne, približne 2 minúty.
Do panvice pridajte šampanské, petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum.

Pridajte kuracie mäso do šampanskej zmesi a duste 15 minút, pričom mäso v polovici varenia otočte. (Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že vnútorná teplota dosiahla 75 °C). Preložte kuracie mäso na tanier.
Nalejte 1/2 šálky tekutiny do malého hrnca. Pridajte smotanu a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte mierne variť. Vmiešajte zmes bielej omáčky. Varte 1 minútu za stáleho miešania.
Kuracie mäso podávajte s omáčkou, petržlenovou vňaťou a hroznovým šalátom.
Hroznový šalát:

Všetky ingrediencie zmiešajte v stredne veľkej mise; dobre premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Šalát podávajte ako prílohu k dusenému kuraciemu mäsu so šampanským.