Chrumkavé kuracie mäso v mandľovom obale s jablkovým a feniklovým šalátom
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 520, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 37 G., vlákno 5 G., cholesterol 187 mg, sodík 582 mg, cukor 7 G.
Kalórie 520, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 37 G., vlákno 5 G., cholesterol 187 mg, sodík 582 mg, cukor 7 G.
Toto jedlo sa pripravuje z tenkých plátkov kuracích pŕs, ktoré sa rýchlo opečú na panvici. Ponoria sa do rozšľahaných vajec a potom sa obaľujú v zmesi panko strúhanky, mandľovej múky a citrónovej kôry. Po vyprážaní sa kuracie mäso vytvorí super chrumkavou kôrkou s príjemnými mandľovými a citrusovými tónmi. Podávajte s osviežujúcim a šťavnatým šalátom bohatým na vitamíny z hlávkového šalátu, koreňa feniklu, jabĺk, červenej cibule a bazalky, dochuteným citrónovou šťavou a olivovým olejom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 tenkých kuracích pŕs bez kože a kostí (asi 0,7 kg)
- 1,5 polievkovej lyžice. panko strúhanka
- 0,5 šálky mandľovej múky
- Strúhaná kôra z 1 citróna + 1 PL citrónovej šťavy + mesiačiky citróna na servírovanie
- 2 veľké vajcia
- 1/3 šálky + 1 PL olivového oleja + viac podľa potreby
- 4 šálky miešaných malých šalátových listov
- Polovica feniklového koreňa, zbavená jadrovníka a nakrájaná na tenké plátky
- 1 malé chrumkavé červené jablko, nakrájané na tenké plátky
- 0,5 šálky nahrubo nasekanej čerstvej bazalky
- Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, feniklová cibuľka, listový šalát, panko strúhanka, mandľová múka, jablká, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- V plytkej miske zmiešajte panko, mandľovú múku a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Prstami rovnomerne vmiešajte citrónovú kôru. V samostatnej plytkej miske zľahka rozšľahajte vajcia a osoľte a okoreňte. Kuracie mäso posypte soľou a čiernym korením.
- Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte asi 1/3 šálky olivového oleja (pridajte trochu strúhanky, olej by sa mal trblietať). Pracujte s 2-3 kusmi kuracieho mäsa naraz, každý kus ponorte do rozšľahaného vajca, nechajte prebytočnú zmes odkvapkať a potom kuracie mäso obaľte v suchej zmesi, aby sa úplne obalilo.
- Vložte kúsky kuracieho mäsa do horúceho oleja a opekajte ich, kým nebudú zhnednuté a prepečené, 1,5 – 2 minúty z každej strany. Preložte ich na papierové utierky, aby odkvapkali. Ak kuracie mäso hnedne príliš rýchlo, znížte teplotu a podľa potreby pridajte viac olivového oleja.
- V miske zmiešajte bylinky, fenikel, jablko, bazalku a červenú cibuľu s citrónovou šťavou a zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Kuracie mäso rozdeľte na taniere a podávajte so šalátom a plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
