Chrumkavé kuracie mäso obaľované vo falafeli s uhorkovým šalátom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Chrumkavé kuracie mäso obalené v falafeli s uhorkovým šalátom

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Blízkovýchodné jedlo falafel – vyprážané guľôčky z drveného cíceru s korením – je obľúbené nielen v ich rodnej krajine, ale po celom svete. Pre jednoduchšiu prípravu dokonca predávajú hotové suché zmesi, ktoré stačí zriediť vodou a vyprážať. Táto zmes však má aj zaujímavé alternatívne využitie. Použite ju ako obal na kuracie prsia. Obalte kúsky kuracieho mäsa v zmesi na falafel a rýchlo opečte na oleji, potom preložte do rúry a dopečte. Kuracie mäso je jemné a šťavnaté, s chrumkavou kôrkou a orientálnou chuťou. Podávajte ho s ľahkým uhorkovým šalátom s mätou a kôprom, zaliaty jogurtom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso

4 polovice kuracích pŕs bez kosti a kože, zbavené akýchkoľvek uvoľnených, mäkkých kúskov (asi 700 g)
0,5 lyžice. zmesi na falafel
Rastlinný olej, na vyprážanie

Šalát

3 uhorky Kirby, nakrájané na kocky
0,5 šálky obyčajného plnotučného jogurtu
1/4 šálky čerstvých lístkov mäty, nahrubo natrhaných
1/4 šálky mäkkých vetvičiek čerstvého kôpru, nahrubo nasekaných
1/4 červenej cibule, nakrájanej na kocky (asi 1/2 šálky)
1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 citrón

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, uhorky, kôpor, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Plán vareniaKým sa kuracie mäso pečie, pripravte si šalát.
Predhrejte rúru na 200 °C. Položte malý rošt na plech na pečenie.

Kuracie mäsoZmes falafelu dajte do koláčovej formy alebo inej plytkej misky. Vo veľkej panvici rozohrejte 1,5 cm rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Kuracie prsia osoľte a okoreňte podľa chuti a obaľte ich vo zmesi falafelu, prebytočnú zmes otraste.
Opatrne vložte kuracie mäso hladkou stranou nadol do horúceho oleja a dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Opekajte dozlatista, raz otočte, 2 až 3 minúty z každej strany. Zvyšné kúsky kuracieho mäsa opekajte rovnakým spôsobom. Preložte kuracie mäso na pripravený rošt. Opekajte, kým mäso nestuhne, ale po stlačení mierne pružne padne späť, 6 až 8 minút.
Medzitým si pripravte jogurtový šalát.V malej miske zmiešajte mätu, uhorky, kôpor, cibuľu, cesnak a soľ. Najemno nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte šťavu. Vmiešajte jogurt do šalátu.

Kuracie mäso rozložte na veľký tanier a podávajte so šalátom alebo kuracie prsia rozdeľte na 4 taniere a podávajte so šalátom.

Poznámka

Nevyhadzujte orezané konce kuracích pŕs! Môžete ich napichnúť na drevené špajle a pripraviť z nich kebab, grilovať ich ako plnku do burrita alebo ich použiť v akomkoľvek restovanom jedle. Obaľte ich, pretrepte a osmažte v štýle Blízkeho východu. Zmes falafelu s exotickým korením dodá kuraťu chrumkavú a sviežu kôrku.