Kuracie špízy s pikantným thajským šalátom

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Kuracie špízy s pikantným thajským šalátom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie kebaby

4 kuracie prsia, nakrájané na malé kocky
2 polievkové lyžice hroznového oleja
1 pomaranč (odstránená šupka, dužina nakrájaná na plátky)
2 thajské čili papričky, zbavené semienok a nakrájané na kocky, na servírovanie
1 malý zväzok čerstvého koriandra, nasekaného, na servírovanie
1 zväzok tenko nakrájanej zelenej cibuľky na servírovanie
Doplnkové vybavenie: 6 drevených špajlí

Rezance

450 g udon rezancov alebo cestovín linguine
2 čajové lyžičky sezamový olej
1/4 šálky ľahkej sójovej omáčky
2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
4 thajské čili papričky, pozdĺžne prekrojené na polovice a zbavené semienok
Soľ

Arašidový dresing

1/2 lyžice krémovej arašidové maslo
1 PL strúhaného čerstvého zázvoru
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice cukru
1/4 lyžice ryžového octu
3 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 PL sezamového oleja
1 čajová lyžička chilli oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, ryžové rezance, cestoviny linguine, olej z hroznových jadierok, sójová omáčka, ryžový ocot, Arašidové maslo, Pomaranče, koreň zázvoru, čili paprička, zelená cibuľka, cesnak, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Sceďte, potom rezance preložte do veľkej misy a premiešajte so sezamovým olejom.
V stredne veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku, zázvor, cesnak a čili papričku. Do marinády pridajte nakrájané kuracie mäso a jemne premiešajte. Misku prikryte a dajte na 30 minút do chladničky.

Na plnenie: V malom hrnci zmiešajte arašidové maslo, zázvor, cesnak, cukor, ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej a chilli olej. Priveďte do mierneho varu na stredne nízkom ohni.

Teplý dresing nalejte na uvarené rezance a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Odložte bokom do podávania.

V ťažkej panvici rozohrejte olej z hroznových jadierok na stredne vysokom ohni. Keď olej začne dymiť, pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán dozlatista. Varte na strednom ohni, kým kuracie kúsky nie sú prepečené, približne 5 minút.

Na špajle striedavo napichujte kúsky kuracieho mäsa a plátky pomaranča.

Na servírovanie premiešajte rezance s nakrájanou čili papričkou a nasekaným koriandrom. Kuracie špízy posypte nasekanou zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované kura / Grilovaná hydina / Šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Omáčky / Šalátové dresingy / / / Thajská kuchyňa

Podobné recepty