Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Thajská kuchyňa sa vyznačuje slanými, sladkokyslými chuťami s ovocnými tónmi. Ak chcete dosiahnuť túto ázijsko-inšpirovanú chuť vášho kurčaťa, pred grilovaním ho skombinujte so strúhaným zázvorom, rybacou omáčkou, hnedým cukrom, limetkovou kôrou a šťavou a pikantnou cesnakovou omáčkou. Mäso sa najskôr dusí na nepriamom ohni a keď je takmer hotové, opečie sa priamo nad uhlím, kým nie je chrumkavé a zlato-hnedé. K tomuto kurčaťu v thajskom štýle lahodne dochutí osviežujúci nektarínový šalát s mätou a drvenými arašidmi v ázijskom dresingu. Vyberte si pevné nektarínky, ideálne tie so sladkokyslými chuťami.

Zloženie:

• 8 kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1 kg)
• 1 čajová lyžička nastrúhaného olúpaného koreňa zázvoru
• 2 polievkové lyžice rybacej omáčky
• 1 polievková lyžica hnedého cukru
• 2 ČL jemne nastrúhanej limetkovej kôry
• 1,5 čajovej lyžičky pikantná cesnaková omáčka
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 4 pevné nektárinky (asi 0,7 kg), nakrájané na tenké plátky
• 0,5 šálky natrhanej čerstvej mäty
• 1/4 šálky solených pražených arašidov, nasekaných

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, rybia omáčka, koreň zázvoru, limetková kôra, pikantná omáčka, nektárinky, Arašid, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na stredne vysoký stupeň a pripravte si nepriamu tepelnú zónu: na grile na drevené uhlie odložte všetky uhlíky na jednu stranu. Na plynovom grile vypnite polovicu horákov. Kuracie mäso zmiešajte so zázvorom, 1 polievkovou lyžicou rybacej omáčky a 1 čajovou lyžičkou hnedého cukru, limetkovej kôry, limetkovej šťavy a pikantnej cesnakovej omáčky. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 2
• Kuracie mäso položte kožou nahor na chladnejšiu stranu grilu; prikryte a pečte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 74 °C, približne 20 minút. Preložte na priamy oheň a pečte bez pokrievky, občas otáčajte, kým koža nie je zlatistá a chrumkavá, približne 5 minút.
Krok 3
• Medzitým si pripravte dresing.Vo veľkej mise zmiešajte 2 polievkové lyžice vody a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rybacej omáčky, 2 čajové lyžičky hnedého cukru, 1 čajovú lyžičku limetkovej kôry, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy a 1/2 čajovej lyžičky pikantnej cesnakovej omáčky. Vmiešajte rastlinný olej.
Krok 4
• Do misky s dresingom pridajte nektárinky, mätu, arašidy a 1/4 čajovej lyžičky soli a premiešajte. Kurací a nektárinkový šalát rozdeľte na taniere.

Hlasy: 1