Nong Gai Op: Kuracie mäso pečené v rúre v thajskom štýle

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 536, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 213 mg, sodík 909 mg, cukor 8 G.

Toto kuracie jedlo je v Thajsku mimoriadne obľúbené. Pečené alebo grilované sa tradične podáva s lepkavou ryžou a obzvlášť dobre sa hodí k papájovému šalátu (som tom). Hoci vyzerá ako bežné pečené kura, pozrite sa na zoznam ingrediencií: kurkuma, rybia omáčka, palmový cukor, čili a cesnak dodávajú tomuto vtákovi poriadne ázijskú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 čajovej lyžičky bieleho korenia
0,5 čajovej lyžičky semienok koriandra
1/4 šálky palmového cukru
4 strúčiky cesnaku
1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
3 polievkové lyžice rybacej omáčky
0,5 ČL thajského čili prášku (prik phon khua)
1 čajová lyžička rastlinného oleja
4 kuracie stehná (asi 1 kg)
Varená lepkavá ryža na servírovanie
Papájový šalát, na servírovanie
Špeciálne vybaveniemažiar a tĺčik

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, rybia omáčka, papája, kurkuma, biele korenie, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V mažiari rozdrvte korenie a koriander. Pridajte palmový cukor a cesnak a roztlačte. Preložte do hrnca a pridajte kurkumu, rybaciu omáčku, mletú čili papričku, rastlinný olej a 2 polievkové lyžice vody. Smažte na stredne nízkom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Keď marináda vychladne, nalejte ju do veľkej misy a pridajte kuracie stehná. Potrite marinádou celé kura a dajte do chladničky na 8 hodín alebo cez noc. Je dôležité marinovať kura cez noc, aby bolo mäso šťavnaté s chrumkavou kožou.

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Do zapekacej misy alebo na plech s okrajom vložte rošt. Kuracie mäso položte na rošt a pečte 25 minút. Znížte teplotu rúry na 175 °C (350 °F) a pečte do chrumkava a prepečené, približne ďalších 30 minút.
Vyberte kura z rúry a nechajte ho 5-10 minút odpočívať. Podávajte s lepkavou ryžou a papájovým šalátom, aby nasiakli dresing.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Thajská kuchyňa

Zbierky receptov