Írska sekaná s mliečnou omáčkou

Hlasy: 2

Ako pripraviť írsky mäsový sekaný s mliečnou omáčkou

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 bochník sekanej

Írska sekaná s mliečnou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,3 kg mletého hovädzieho mäsa
900 g mletého mladého jahňacieho mäsa
450 g nakrájanej klobásyÍrsky biely puding»
2 lyžice nahrubo nastrúhaného írskeho čedaru
2 polievkové lyžice korenia na steaky z Montrealu
2 polievkové lyžice granulovanej cibule
2 lyžice korenia
1 lyžica sušenej bazalky
1 polievková lyžica. kari korenie
1 polievková lyžica sušeného oregana
1 polievková lyžica soli
6 vajec
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
6-7 polievkových lyžíc. panko strúhanka
Listy kapusty na pečenie
Stonky zeleru na pečenie
Mliečna omáčka (pozri recept nižšie)

Mliečna omáčka:

500 g nakrájaných šampiňónov
2 lyžice sherry
6 šálok hustej smotany
2 PL repkového oleja
2 polievkové lyžice nasekaného cesnaku
Soľ a mleté čierne korenie
110 g masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: klobása, čedar syr, šampiňóny, sušená cibuľa, cesnak, mleté hovädzie mäso, mleté jahňacie mäso, kari, bazalka, oregano, vajcia, krém, panko strúhanka, zeler, sherry

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 205 °C.

Zmiešajte mleté hovädzie mäso, mleté jahňacie mäso, biely puding, čedar, korenie na steaky, granulovanú cibuľu, korenie, bazalku, kari prášok, oregano, soľ, vajcia a cibuľu. Dobre premiešajte. Pridajte strúhanku a znova dobre premiešajte. Nechajte 5-10 minút odpočívať. Vytvarujte bochník.

Na sekanú položte niekoľko stoniek zeleru (aby sa alobal neprilepil na povrch). Prikryte alobalom.
Na plech na pečenie položte niekoľko veľkých listov kapusty, aby zachytili šťavu z mäsa počas pečenia. Preložte ich na plech a pečte v rúre 45 minút. Odstráňte alobal a pečte do chrumkava, približne 15 minút.

Nakrájajte a podávajte na kapustných listoch s mliečnou omáčkou.

Mliečna omáčka: V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej. Orestujte cesnak, potom pridajte huby a opekajte do mäkka. Panvicu pokvapkajte sherry a potom duste, kým sa sherry nezredukuje na polovicu.

Pridajte hustú smotanu a opäť zredukujte na polovicu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vmiešajte maslo a podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Kastróly / Mäso / Omáčky / Omáčky / / Írska kuchyňa

Podobné recepty