Obrovské krevety plnené koriandrom a čili papričkou

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Jumbo krevety plnené koriandrom a čili papričkami

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto krevety sú plné chuti, s výraznou, ale nie príliš silnou chuťou koriandra a jasným limetkovým akcentom. Marináda sa k tomuto jedlu perfektne hodí. Možno budú krevety ešte lepšie, ak ich marinujete hodinu namiesto 30 minút. V prípade potreby môžete zvýšiť množstvo cesnaku a nechať škrupiny na krevetách, ako je uvedené v recepte. Toto jedlo podávané napríklad s ryžou alebo kuskusom je vynikajúcim predjedlom. Keď sú krevety na tanieri, môžete ich pokvapkať zvyšnou limetkovou šťavou a vychutnať si chuť – a komplimenty od hostí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 veľkých kreviet v pancieroch (približne 600 g)
1/2 veľkého jalapeña so semienkami
3 vetvičky čerstvého tymianu, bez lístkov
Šťava z 2 limetiek (asi 1/4 šálky)
2 PL olivového oleja
1 čajová lyžička hrubej soli, plus viac
1 strúčik cesnaku, nasekaný
2 zelené cibuľky
1 šálka nahrubo nasekaných listov koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, jalapeňos papričky, limetková šťava, zelená cibuľka, cesnak, tymian, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Bez odstránenia panciera rozrežte každú krevetu asi do 3/4 rebier pozdĺž chrbta. Potom odstráňte tmavý pásik vedúci stredom. Opláchnite a osušte. V plytkej miske alebo miske s kyselinovzdornou vrstvou zmiešajte lístky tymianu, limetkovú šťavu, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti.

Krevety vložte do zmesi reznou stranou nadol a nechajte 30 minút v chladničke.
V kuchynskom robote rozmixujte cesnak, jalapeño, zelenú cibuľku, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1/2 čajovej lyžičky soli, kým nevznikne hrubá pasta. Pridajte koriander a mixujte len tak, aby sa všetko zapracovalo.

Pomocou lyžice naplňte krevety cez otvor zmesou a uzavrite ich. Grilujte ich a otáčajte ich na bok (aby sa plnka nevyliala) 3 minúty.

Krevety otočte, prikryte a varte ďalšie 2 minúty alebo kým krevety nie sú ružové a na dotyk mierne pevné. Posypte soľou a podávajte.

Kulinárske rady

Pokiaľ nie ste vonku, v lete a v neformálnom prostredí, krevety jumbo sa dajú jesť nožom a vidličkou. Ak vaša skupina rozumie prístupu „ošúp a zjedz“, podávajte toto jedlo s dostatkom obrúskov.

Krevety varené v pancieroch majú intenzívnejšiu chuť. Táto metóda zabraňuje prevareniu, čo je u týchto kôrovcov bežný problém. Krevety, dokonca aj tie jumbo, sa po vybratí z grilu pokračujú vo varení. Najlepšie je grilovať ich len dovtedy, kým mäso nie je nepriehľadné, a potom nechať toto krehké morské plody dovariť..