Scones so šunkou a domácim bylinkovým syrom

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Šunkové a bylinkovo-syrové koláčiky

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Brunch na Deň matiek sa môže začať s lahodnou vôňou linúcou sa z kuchyne. Tieto lahodné koláčiky z kyslého mlieka sa pripravujú neuveriteľne rýchlo. Sú nadýchané a skôr pripomínajú maslové cesto, vďaka čomu sa perfektne hodia k mangoldu – domácemu koziemu syru, ktorý sa najlepšie mieša so zelenou cibuľkou, kôprom a mätou. Kyslá smotana, bylinky a citrónová šťava dokonale zvýrazňujú kriedovú textúru syra a dodávajú tomuto jednoduchému rustikálnemu pokrmu nádych sofistikovanosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Scones so šunkou a zelenou cibuľkou

3 šálky prémiovej múky
1/4 šálky cukru
1 polievková lyžica prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky studeného masla
1 šálka kyslého mlieka, plus navyše na vymastenie
1 šálka šunky Black Forest, nakrájanej na 1 cm kocky
1 šálka nasekanej zelenej cibuľky

Chavre s citrónom a bylinkami

170 g. châvroux (kozí syr)
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice kyslej smotany
2 lyžice jemne nasekaného kôpru
1 PL jemne nasekanej mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kozí syr, citrónová šťava, kyslá smotana, kyslé mlieko, zelená cibuľka, kôpor, mäta, šunka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Maslo rozdrvte vykrajovačom na cesto alebo dvoma bežnými vykrajovačmi, kým nevznikne hrubá a drobivá hmota (túto metódu uprednostňujem pred mixérom alebo kuchynským robotom).

Vmiešajte kyslé mlieko, šunku a jarnú cibuľku. Keď sú ingrediencie z polovice zmiešané, cesto vyklopte na čistú pracovnú dosku.
Cesto niekoľkokrát rukou uhlaďte a preložte, pričom vmiešajte všetky suché omrvinky, ktoré vypadnú, kým nevytvoríte disk. Cesto môžete dať do chladničky a pripraviť ho ráno. Navyše, cesto sa ľahšie krája, keď je studené.
Cesto nakrájajte na 8 klinov a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Vrch potrite kyslým mliekom pre farbu a pečte približne 18 minút, kým nebudú bohato zhnednuté. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Scones sa najlepšie podávajú v deň upečenia. Hotové scones, rovnako ako cesto, sa však dajú dobre uchovávať v mrazničke.

Chavre s citrónom a bylinkami

Mangold, citrónovú kôru a šťavu a kyslú smotanu alebo jogurt vyšľaháme do peny. Vmiešame bylinky, osoľme a okoreníme podľa chuti a pred podávaním necháme vychladiť.

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Raňajky / 8. marca / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Predjedlá / / Európska kuchyňa / Anglická kuchyňa

Zbierky receptov