Steakhouse cestoviny

Hlasy: 3

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Grilované steakové cestoviny sú lahodné, sýte a ideálne na špeciálne príležitosti. Tento recept používa lacný steak z hovädzieho mäsa, ktorý sa môže pochváliť bohatou hovädzou chuťou. Je ochutený soľou, grilovaný a podávaný na širokých cestovinách pappardelle v bohatej paradajkovo-smotanovej omáčke so špenátom, fontinou a modrým syrom. V kombinácii s chrenom, brandy a vločkami červenej papriky dodáva modrý syr cestovinám pikantnú chuť. Posypte ďalším syrom a čerstvou bazalkou a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g cestovín pappardelle
340 g steaku z hovädzej steaku
1 PL rastlinného oleja na vymastenie grilu
2 PL olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 šálky brandy
1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok, scedených
0,5 čajovej lyžičky cukru
1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
1 čajová lyžička ochutenej soli
0,5 čajovej lyžičky citrónového korenia
0,5 šálky strúhanej fontiny
3 polievkové lyžice rozdrobeného modrého syra
3/4 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica pripraveného chrenu
1/3 šálky ľahkej smotany (10 %), podľa potreby na zriedenie omáčky
3 šálky malého špenátu
Čerstvé bazalkové listy na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny pappardelle, hovädzie mäso, špenát, syr Fontina, modrý syr, paradajky, krém, chren, citrónové korenie, soľ s korením, vločky červenej papriky, bazalka, brandy

Príprava jedla podľa receptu:

Potrite gril rastlinným olejom a predhrejte ho na strednú teplotu.
Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Pridajte rezance a varte podľa návodu na obale.

Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Keď je horúci, pridajte cesnak a opekajte ho 1 minútu. Vypnite oheň a potom pridajte brandy. Znovu zapnite oheň a varte, kým sa brandy nezredukuje na polovicu, približne 1 minútu. Do panvice pridajte nakrájané paradajky spolu s cukrom, drvenou červenou paprikou a štipkou soli a čierneho korenia. Varte za občasného miešania 10 minút.
Medzitým jednu stranu steaku okoreňte 1/2 čajovou lyžičkou soli, 1/4 čajovej lyžičky čierneho a citrónového korenia a štipkou hrubej soli. Steak položte okorenenou stranou nadol na horúci gril a opekajte 3-4 minúty. Posypte zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou soli, 1/4 čajovej lyžičky citrónového korenia, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a štipkou soli.
Potom steak otočte a opekajte ďalšie 3-4 minúty, kým nebude stredne prepečený. Preložte ho na dosku na krájanie a nechajte mäso odpočívať, kým pripravíte omáčku.
Znížte teplotu na minimum. Vmiešajte fontinu a 1 polievkovú lyžicu modrého syra. Vmiešajte smotanu a chren, potom pridajte trochu hustej smotany, ak je omáčka príliš hustá. Varte 1-2 minúty, v prípade potreby osoľte a okoreňte podľa chuti.
Medzitým nakrájajte steak na 1 cm prúžky. Minútu predtým, ako je omáčka hotová, pridajte špenát a premiešajte, aby sa obalil. Sceďte cestoviny a pridajte ich do omáčky. Premiešajte, aby sa rovnomerne obalili.
Steak poukladajte na cestoviny. Posypte bazalkou a zvyšnými 2 lyžicami rozdrobeného modrého syra. Podávajte priamo z panvice.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / / Ree Drummond

Zbierky receptov