Pečené bravčové mäso s krvavopomarančovou omáčkou mostada

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Pečené bravčové mäso s krvavo-pomarančovou mostardskou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre bravčové mäso:

1,6 - 1,8 kg vykostenej bravčovej panenky
3 PL olivového oleja
4 červené pomaranče
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 polievková lyžica nasekanej čerstvý rozmarín
1 polievková lyžica mletého koriandra
3 červené cibule, nakrájané na 4 kusy

Na omáčku mostarda:

Šťava zo 4 červených pomarančov (asi 1,5 šálky)
1 šálka suchého bieleho vína
1/2 šálky žltých hrozienok
1/3 šálky cukru
1/3 šálky medu
1 ČL horčičných semienok
1 vetvička rozmarínu
2 lyžice horčice
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, biele víno, vínny ocot, Pomaranče, rozmarín, koriander, červená cibuľa, cesnak, horčičné semienko, hrozienka, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte bravčové mäsoJeden rošt vložte do hornej tretiny rúry a druhý do dolnej tretiny. Predhrejte rúru na 180 °C. Bravčové mäso previažte kuchynskou šnúrkou v 2,5 cm intervaloch, aby držalo na mieste.

V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, kôru a šťavu z 1 červeného pomaranča, cesnak, rozmarín, koriander, 1,25 čajovej lyžičky soli a pár mletých korenia.

Touto zmesou potrite bravčové mäso zo všetkých strán. Do veľkej zapekacej misy vložte rošt, na ktorý položte bravčové mäso a nechajte ho 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
Zvyšné 3 červené pomaranče prekrojte na štvrtiny (nechajte ich nešúpané). Vložte ich do zapekacej misy s okrajom spolu s červenou cibuľou. Pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a dochuťte soľou a korením.

Bravčové mäso pečte na spodnej priečke rúry dozlatista a do okamžitého odčítania teplomeru zapichnutého do stredu, ktorý nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný nameraný čas.

Pečte 25-30 minút, kým mäso nezmäkne a nezačne hnednúť. Odložte bokom a podávajte. Vyberte bravčové mäso z rúry a nechajte ho 10 minút odpočívať.

Medzitým si pripravte ovocnú omáčku mostarda.V stredne veľkom hrnci zmiešajte pomarančový džús, víno, 1 šálku vody, hrozienka, cukor, med, horčičné semienka, rozmarín a 1 polievkovú lyžicu horčice. Na miernom ohni priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 30-35 minút, kým zmes nezhustne.

Odstráňte vetvičku rozmarínu a vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu horčice a octu. Dochutte soľou a korením. Omáčku odložte do podávania. Mostardu si môžete pripraviť až 4 hodiny vopred a pred podávaním ju zohriať.

Bravčové mäso rozviažte a nakrájajte na plátky; preložte ho na tanier spolu s restovanými pomarančmi a cibuľou. Podávajte s krvavopomarančovou omáčkou mostarda.