Vyprážaná ryža s kimchi

Hlasy: 8

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 380, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 51 G., vlákno 4 G., cholesterol 13 mg, sodík 588 mg, cukor 0 G.

Vyprážaná ryža v kórejskom štýle sa môže podávať ako príloha k mäsu alebo ako zdravé vegetariánske hlavné jedlo. Pripravuje sa z varenej ryže a vyprážaná slanina a pikantné kimchi (kyslá kapusta) jej dodávajú bohatstvo jedinečných chutí. Všetko spolu opečte na panvici, kým ryža nie je na spodnej strane chrumkavá a zlato-hnedá. Podávajte posypané morskými riasami nori a opečenými sezamovými semienkami. Na konci nájdete aj recept na rýchle, pikantné kimchi, ktoré sa môže jesť alebo pridať do vyprážanej ryže do 4 hodín od uvarenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4,5 - 5 šálok uvarenej stredne zrnitej ryže, vychladnutej
6-8 hrubých plátkov slaniny
3 polievkové lyžice sezamových semienok
3 listy nori (sušené morské riasy)
3 lyžice kimchi, pozri recept nižšie
1 PL tmavého sezamového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: nori, kimči, ryža, sezamový olej, sezam, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Slaninu nakrájajte priečne na 0,5 cm kúsky. Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte sezamové semienka dozlatista, pričom panvicu traste, 2 až 3 minúty.
Nožnicami rozrežte listy nori na polovicu a potom ich nakrájajte na pásiky hrubé 0,5 cm.

Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na strednom ohni. Pridajte slaninu a opekajte ju takmer do mäkka, 6-8 minút. Kimchi sceďte do samostatnej misky. Zvýšte teplotu na maximum a kimchi varte 7-8 minút.
Pridajte ryžu, odloženú kimchi tekutinu, sezamový olej a polovicu prúžkov nori. Pokračujte v opekaní, otáčaní a uhladzovaní ryžovej zmesi špachtľou, kým spodok nezačne hnednúť, približne 8 minút. Pre chrumkavejšiu kôrku odstavte panvicu z ohňa, prikryte a nechajte 10 minút odstáť.
Opečenú ryžu preložte na servírovací tanier a posypte zvyšnými prúžkami nori a opečenými sezamovými semienkami.

Kimči

Pripravte si pikantný kórejský predjedlo, ktoré môžete pridať do vyprážanej ryže alebo podávať so steakom. V kuchynskom robote rozmixujte 3 nakrájané červené jalapeños, 4 strúčiky cesnaku, 1/4 šálky cukru, 2 polievkové lyžice mletého zázvoru, 1 čajovú lyžičku vločiek červenej papriky a 2 polievkové lyžice rybacej omáčky a soli. Nakrájajte polovicu hlávkovej kapusty a 6 cibúľ na 5 cm kúsky; premiešajte s pastou z jalapeños. Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Kategórie: