Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento studený šalát, vyrobený z vychladených, pikantných kórejských rezancov bibim guksu, vás uchváti svojou sviežou a osviežujúcou chuťou. Uvarené rezance udon sa rýchlo schladia pod studenou vodou a potom sa premiešajú s dresingom na báze kimchi, ktorý im dodáva slanú, sladkú a kyslú chuť. Podáva sa s vyprážaným tofu, čerstvými bylinkami, kimchi, sezamovými semienkami a tenko nakrájanou hruškou.

Zloženie:

• 1 balenie (400 g) extra pevného tofu, osušeného a nakrájaného na 8 plátkov
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 šálka kimchi, nakrájaného na tenké prúžky + 3 polievkové lyžice nálevu
• 4 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 čajová lyžička destilovaného bieleho octu
• 1 balenie suchého udonu
• 4 šálky mesclunu (miešaný šalát)
• 1 malá čínska hruška, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky
• 4 čajové lyžičky opečených sezamových semienok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

udon rezance, tofu, kimči, zmes na šalát mesclun, sezamový olej, sójová omáčka, sezam

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Plátky tofu jemne stlačte medzi papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Obe strany osoľte a okoreňte čiernym korením. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Tofu poukladajte v jednej vrstve a opekajte dozlatista, 5-6 minút z každej strany. Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na kúsky.
Krok 2
• Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Vo veľkej mise zmiešajte kimchi nálev, sezamový olej, sójovú omáčku, cukor a ocot; odložte bokom. Pridajte rezance do vriacej vody a varte podľa pokynov na obale. Sceďte ich a opláchnite pod studenou vodou, aby vychladli. Z nich vytraste čo najviac vody.
Krok 3
• Preložte udon s dresingom do misky; pridajte tofu, nasekané kimchi, mesclunskú zeleninu, hrušku a 2 čajové lyžičky opečených sezamových semienok. Premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Rozdeľte rezance do misiek. Posypte zvyšnými 2 čajovými lyžičkami sezamových semienok.

Hlasy: 1