Mandu s kimchi
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 56
Zložitosť: ľahko
Porcie: 56
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 68, celkový tuk 2 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 9 G., vlákno 0 G., cholesterol 7 mg, sodík 142 mg, cukor 0 G.
Kalórie 68, celkový tuk 2 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 9 G., vlákno 0 G., cholesterol 7 mg, sodík 142 mg, cukor 0 G.
Tieto kórejské knedle sú perfektnou kombináciou kimchi, mletého bravčového mäsa a tofu. Kimchi mandu sa najlepšie pripravuje z fermentovaného kimchi, ktoré je pikantné a mierne kyslé, ale poslúži aj vaše obľúbené kimchi z obchodu. Ak máte pre svoju rodinu priveľa knedlí, môžete si niektoré zmraziť a kedykoľvek ich rýchlo uvariť, napariť alebo vyprážať na panvici. Knedle môžete tiež vytvarovať do ľubovoľného tvaru. Omáčka na namáčanie je voliteľná, ale vďaka nej sú oveľa chutnejšie!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Knedle
- 1,5 šálky husto natlačeného kimchi
- 200 g mäkkého tofu, scedeného
- 450 g mletého bravčového mäsa
- 1 polievková lyžica kochukaru
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého zázvoru
- 1 čajová lyžička rybacej omáčky
- 1 čajová lyžička sójovej omáčky
- 0,5 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 1 zelená cibuľka, nadrobno nakrájaná
- Dve 400g balenia kruhov z cesta na knedle
Omáčka na dip
- 2 PL ryžového octu
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička opečených sezamových semienok
- 0,5 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky kochukaru
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- 1 zelená cibuľka, nadrobno nakrájaná
- Špeciálne vybaveniebambusový alebo kovový naparovací kôš s priemerom 20–25 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, tofu, wontonové cesto
Príprava jedla podľa receptu:
- S nasadenými rukavicami vytlačte tekutinu z kimchi a sceďte ju, pričom si odložte 1 polievkovú lyžicu. Kimchi nadrobno nasekajte a pridajte ho do veľkej misy s nálevom.
- Tofu položte na gázu alebo kuchynskú utierku a vytlačte z nej čo najviac vody. Preložte tofu do tej istej veľkej misy, potom pridajte mleté bravčové mäso, gochukaru, zázvor, rybaciu omáčku, sójovú omáčku, sezamový olej, cesnak, zelenú cibuľku a 1 čajovú lyžičku soli. Premiešajte.
- Plech vysteľte papierom na pečenie. Kúsky cesta na knedle poukladajte vedľa seba pomúčenou stranou nadol. Neďaleko postavte malú misku s vodou. Do stredu cesta dajte lyžicou asi 1 polievkovú lyžicu plnky. Okraj cesta navlhčite prstom a preložte ho na polovicu. Spojte dva konce polkruhu a prekryte ich; ak sa nelepia, okraje navlhčite vodou. Prikryte mierne vlhkou utierkou, aby knedle nevyschli. Opakujte so zvyšnou plnkou a cestom.
- Ak podávate ihneď, naplňte veľký hrniec, ktorý sa zmestí do vášho parného hrnca, niekoľkými centimetrami vody (voda by sa nemala dotýkať dna košíka) a priveďte do varu na vysokom ohni. Vložte parný košík dovnútra, vysteľte ho perforovaným kruhom z papieru na pečenie a na papier poukladajte časť knedlí s rozostupmi asi 2 cm.
- Prikryte a duste, kým cesto nie je priesvitné, 8–10 minút. Zvyšné knedle uvarte rovnakým spôsobom. Neuvarené knedle môžete tiež zmraziť na plechu na pečenie a potom preložiť do mraziaceho vrecka.
- Omáčka na dip:
V malej miske zmiešajte ocot, sójovú omáčku, sezamové semienka, sezamový olej, gochukaru, cukor a zelenú cibuľku.
Kategórie:
Podobné recepty
