Restované rezance so slaninou a kimchi
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 430, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 54 G., vlákno 5 G., cholesterol 72 mg, sodík 677 mg, cukor 7 G.
Kalórie 430, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 54 G., vlákno 5 G., cholesterol 72 mg, sodík 677 mg, cukor 7 G.
Kombinácia údenej slaniny a kimchi kyslej kapusty dodáva tomuto jedlu inšpirovanému kóreou fantastickú chuť. Samostatne uvarte brokolicu – príbuznú brokolice s dlhšími a šťavnatejšími stonkami – a potom v tej istej vode uvarte čínske rezance. Všetky pripravené ingrediencie majte blízko sporáka, pretože technika restovania vyžaduje rýchle opekanie za stáleho miešania. Pridávajte ich do panvice postupne: slaninu, cibuľu, kimchi, rezance, brokolicu a nakoniec pokvapkajte lahodnou omáčkou a posypte sezamovými semienkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 zväzky brokolice (asi 350 g), orezané a pozdĺžne nakrájané
- 1 polievková lyžica. kimči, nahrubo nasekané, scedené + 2 PL nálevu + nadrobno nasekané kimchi na ozdobu
- 1 PL tmavého sezamového oleja
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 6 plátkov slaniny, nakrájanej na kocky
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
- 220 g suchých tenkých čínskych vaječných rezancov
- 1 PL opečených sezamových semienok
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, kimči, sezamový olej, hnedý cukor, cesnak, vločky červenej papriky, slanina, červená cibuľa, rezance, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu hrniec s osolenou vodou. Pridajte brokolicu a varte ju 3-5 minút, kým nebude jasnozelená a mierne mäkká. Pomocou klieští ju preložte do cedníka a krátko ju preceďte pod studenú vodu (voda v hrnci musí stále vrieť). Medzitým v malej miske zmiešajte kimchi nálev, sezamový olej, hnedý cukor, cesnak a vločky červenej papriky.
- Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na stredne vysokom ohni. Pridajte rastlinný olej a slaninu a za stáleho miešania opekajte, kým slanina nie je chrumkavá, 5 až 7 minút. Pridajte cibuľu a pokračujte v opekaní, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 5 minút. Vmiešajte kimchi a pokračujte v opekaní, kým nezmäkne, približne ďalšie 2 minúty.
- Vložte rezance do vriacej vody a varte ich al dente, približne 3 minúty. Pomocou klieští preložte rezance do hrnca (vodu nechajte v hrnci). Premiešajte, aby sa rezance úplne obalili cibuľovou zmesou.
- Pridajte brokolicu a kimchi omáčku do panvice a miešajte, kým sa rovnomerne nepokryje, približne 1 minútu. (Ak sú rezance príliš suché, pridajte až 1/2 šálky tekutiny, z ktorej sa varili.) Dochutte soľou. Rozdeľte na taniere; navrch posypte opečenými sezamovými semienkami a nadrobno nasekaným kimchi.
Kategórie:
Podobné recepty
