Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Chrumkavá vyprážaná ryža charakteristická pre kórejskú misku dolsot bibimbap inšpirovala toto jedlo, ktoré pozostáva z ryže opraženej v elektrickom vaflovači do chrumkava a podávanej s dokonale vyprážaným vajíčkom, kimchi a pikantnou pastou gochujang.

Zloženie:

• 0,5 šálky okrúhlozrnnej ryže (ryža na sushi)
• 1 PL + 1 ČL tmavého sezamového oleja + navyše do vaflovača
• 1 PL opečených bielych sezamových semienok, plus navyše na posypanie
• 1 PL + 1 PL sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica cukru
• 110 g mladého špenátu (asi 6 šálok)
• 4 veľké vajcia, 2 rozšľahané
• 0,5 šálky kimči
• Gochujang (kórejská pasta z červených čili papričiek) na servírovanie
• Špeciálne vybavenie: Belgický vaflovač

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

ryža na sushi, sezamový olej, sezam, sójová omáčka, ryžový ocot, cukor, špenát, vajcia, kimči

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Ryžu namočte, sceďte a preplachujte cez sitko, kým voda nebude číra. Prepláchnutú ryžu zalejte 3/4 šálky vody v malom hrnci. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum. Ryžu varte bez miešania, kým sa voda nevstrebe, približne 15 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikrytú odstáť ďalších 15 minút. Ryžu premiešajte vidličkou. Pridajte 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja, sezamové semienka, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, ocot, cukor a 0,5 čajovej lyžičky soli. Nechajte úplne vychladnúť (ryžu môžete uchovávať v chladničke do zajtra).
Krok 2
• V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry pokvapkajte špenát 1 polievkovou lyžicou vody. Prikryte a varte v mikrovlnnej rúre, kým listy nezvädnú, 3–4 minúty. Sceďte a premiešajte špenát so zvyšným sezamovým olejom a sójovou omáčkou. Odložte bokom.
Krok 3
• Predhrejte vaflovač na stredne vysokú teplotu. Vrchný a spodný plech dôkladne vymastite sezamovým olejom. Do vychladnutej ryže vmiešajte 2 rozšľahané vajcia. Do vaflovača rovnomerne rozotrite asi 1/2 šálky ryžovej zmesi. Zatvorte veko a pečte, kým ryža nie je zlato-hnedá a ľahko sa dá vybrať špachtľou, 4–6 minút. Zvyšné vafle upečte rovnakým spôsobom. Preložte na dva taniere a odložte bokom.
Krok 4
• Spodnú dosku vaflovača štedro vymastite sezamovým olejom. Zvyšné 2 vajcia rozbite priamo do vaflovača a nechajte ho otvorený. Vajcia osoľte. Pečte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 4–5 minút. Na každú ryžovú vafľu položte vajce. Ozdobte špenátom, kimchi, pastou gochujang a posypte sezamovými semienkami.

Hlasy: 1