Ramen polievka s kimchi a slaninou
Hlasy: 9
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pripravte si ramen v kórejskom štýle s pikantným kimchi a instantnými rezancami, premiešajte ich s bohatým kuracím vývarom s vyprážanou slaninou, zázvorom a zelenou cibuľkou. Na toto jedlo použite čerstvé alebo sušené instantné rezance. Naberačkou ich nalejte do misiek na polievku, zalejte chutným vývarom a navrch dajte rôzne prísady vrátane kimchi, polovíc vajec namäkko a morských rias nori. Je to lahodné, sýte a dokonale hrejivé.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 x 120g balenia čerstvých instantných rezancov alebo 85g balenia suchých rezancov (bez potreby korenia)
- 0,5 šálky + 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 4 zelené cibuľky, nahrubo nasekané
- 4 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nahrubo nasekaného
- 0,5 šálky kimchi + 1/4 šálky šťavy z kimchi a extra kapusta na servírovanie
- 1 PL opečených sezamových semienok
- 1 ČL ryžového octu
- 6 hrubých plátkov slaniny
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 2 a 3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 2 polievkové lyžice žltej miso pasty
- 2 čajové lyžičky sladkého ryžového vína mirin
- Prepolovené vajcia uvarené na mäkko, nakrájaná zelená cibuľka a nakrájané nori na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, rezance, slanina, kimči, koreň zázvoru, zelená cibuľka, miso (sójová pasta), ryžový ocot, ryžové víno, sezam, nori
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu.
- V malom hrnci zohrejte 0,5 šálky rastlinného oleja, kým nebude horúci, ale nedymiaci. Vypnite oheň. Pridajte polovicu zelenej cibuľky a zázvor. Nechajte 5 minút vychladnúť. Zmes nalejte do mixéra a pridajte kimči kapusta, sezamové semienka a ryžový ocot. Nahrubo nasekajte v mixéri. Kimchi pesto preložte do malej misky a odložte. Nádobu mixéra opláchnite horúcou vodou.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu na zvyšnom rastlinnom oleji, občas ju otáčajte, kým nebude chrumkavá, približne 12 minút. Preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou a rozdrobte dva plátky. Sceďte väčšinu vyškvareného tuku, 1 polievkovú lyžicu si odložte. Zvýšte teplotu na stredne vysokú. Pridajte cesnak, zvyšnú zelenú cibuľku a zázvor. Varte približne 1 minútu, potom pridajte 1 1/2 šálky kuracieho vývaru a rozdrobenú slaninu. Jemne duste, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, približne 5 minút.
- Zmes preložte do mixéra. Pridajte kimchi šťavu, miso, mirin a zvyšné 1 1/4 šálky kuracieho vývaru. Nechajte veko mixéra mierne pootvorené a prikryte kuchynskou utierkou, aby ste zachytili prípadné striekance. Mixujte do hladka.
- Rezance pridajte do vriacej vody a varte ich al dente, približne 1,5 minúty pre čerstvé rezance a 2,5 minúty pre suché rezance. Sceďte a rozdeľte rezance do štyroch misiek s polievkou. Do misiek nalejte horúci vývar. Navrch dajte kimchi pesto a zvyšné 4 plátky slaniny. Pridajte vajce, jarnú cibuľku, nori a kimchi.
Kategórie:
Podobné recepty
