Nové zemiaky so zeleným hráškom, citrónom a perlovou cibuľkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Namiesto jednoduchej zemiakovej kaše ako prílohy k sviatkom si môžete pripraviť zaujímavejší a chutnejší zemiakový kastról so zeleninou a bylinkami. Príprava je rovnako jednoduchá, no vyzerá lahodne, pôsobivo a zdravo. Nové zemiaky uvarte vcelku a na tanieri ich roztlačte, nie na pyré, ale tak akurát, aby sa rozdrvili. Zmiešajte ich so zmesou opraženej perlovej cibule a hrášku s citrónom a bylinkami a podávajte s akýmkoľvek mäsovým, hydinovým alebo rybím jedlom. Všetky ingrediencie v tomto zemiakovom kastróle fungujú tak harmonicky, že sa stane bežnou prílohou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7-1 kg červených zemiakov
3 lyžice (45 g) masla
300 g mrazenej perlovej cibule, rozmrazenej
Štipka cukru
Trochu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
5 plátkov citróna
2 balenia (každé po 300 g) mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
Kôra z 1 citróna
1/4 šálky nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
2 kopcovité polievkové lyžice nahrubo nasekaného kôpru
1 zväzok žeruchy, stonky zastrihnuté po miesto, kde je zväzok zviazaný gumičkou

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, maslo, cibuľové sady, cukor, citrón, hrach, petržlen, kôpor, žerucha

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a pridajte štipku soli. Ak sú zemiaky veľké, prekrojte ich na polovicu. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, 20 – 30 minút. Sceďte. Zapichnite do zemiakov vidličku, vyberte ich z cedníka a každý zemiak jeden po druhom ošúpte malým nožom. Zemiaky vložte do misky a nahrubo ich rozdrvte. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte.
V stredne veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a maslo na strednom ohni, kým sa nerozpustia. Pridajte perlovú cibuľku, cukor a citrónovú šťavu a za častého miešania varte, kým cibuľa nie je zlatistá, 5-6 minút. Pridajte plátky citróna, hrášok a citrónovú kôru a pokračujte vo varení, kým sa hrášok nezohreje. Dochutte soľou a korením. Na zemiaky v miske poukladajte zeleninu, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte petržlenovú vňať a kôpor a dochutte soľou a korením. Posypte žeruchou, premiešajte, aby zvädla, a podávajte.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Tyler Florence

Podobné recepty