Ravioli s citrónom, zeleným hráškom a pancettou

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 420, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 25 G., vlákno 4 G., cholesterol 102 mg, sodík 696 mg, cukor 5 G.

Osviežujúci citrón, jemný zelený hrášok a chrumkavá pancetta premenia jednoduché varené ravioli na jedlo reštauračnej kvality. Zohrejte varené ravioli v ľahkej omáčke z citrónového masla, syra Pecorino Romano a zeleného hrášku a ich chuť bude ešte bohatšia. Je to prekvapivo rýchle a jednoduché na prípravu, no zároveň lahodné. Každú porciu ozdobte rozdrobenou vyprážanou pancettou a čerstvou bazalkou. Ideálne na rýchlu večeru v stredomorskom štýle.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 x 280g balenia ravioli so špenátom a ricottou
60 g tenkých plátkov pancetty (8-10 ks)
90 g nesoleného masla
2 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 1 ČL citrónovej šťavy
1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
1/4 šálky strúhaného syra Pecorino Romano, plus navyše na servírovanie
Nasekaná čerstvá bazalka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ravioli, citrón, hrach, Syr Pecorino Romano, pancetta, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Medzitým na veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni opečte pancettu, občas ju otáčajte, kým nebude chrumkavá, 8 až 10 minút. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou a panvicu utrite dosucha.
Ravioli pridajte do vriacej vody a varte podľa návodu na obale. Odložte 0,5 šálky vody a zvyšok opatrne sceďte.

V panvici zmiešajte maslo, citrónovú kôru a šťavu a zohrievajte na strednom ohni. Pridajte zelený hrášok, ravioli a 1/4 šálky vody, v ktorej sa varili; premiešajte, aby sa cestoviny obalili. Pridajte pecorino a premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ak sa cestoviny zdajú suché, pridajte viac vody, po 1 polievkovej lyžici.
Rozdeľte ravioli, zelený hrášok a omáčku na taniere. Posypte ďalším syrom pecorino. Rozdrobte pancettu a posypte ňou ravioli. Posypte bazalkou a podávajte.

Kategórie: