Snapper s perlovou cibuľkou a čili papričkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 449, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 51 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 84 mg, sodík 1189 mg, cukor 9 G.
Kalórie 449, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 51 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 84 mg, sodík 1189 mg, cukor 9 G.
Snapper plnený citrónmi a čerstvou bazalkou sa pečie vcelku v rúre, výsledkom čoho je fantasticky šťavnaté a krehké jedlo. Podáva sa s čili papričkami poblano plnenými na masle orestovanou cibuľkou. Na rozdiel od mnohých iných čili papričiek majú čili papričky poblano pomerne jemnú chuť a sú skvelým doplnkom k rybám.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g perlovej cibule
- 85 g masla + navyše na korenie
- 6 papričiek poblano
- 1 kanica tichomorská s hmotnosťou 1,3 kg.
- 6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
- 85 g olivového oleja
- 1 citrón, nakrájaný na kolieska + šťava z 1 citróna
- 1 zväzok čerstvej bazalky
- 1 šálka rybieho vývaru
- Morská soľ
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kanica červená, cibuľové sady, paprika poblano, bazalka, vločky morskej soli
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Cibuľu orestujte na troche masla, kým nezmäkne a šupka sa ľahko neodlepí.
- Papriky poblano opečte na ohni. Vložte ich do misky a prikryte, kým sa papriky nezačnú dusiť.
- Rybu umyte a urobte zárezy. Do zárezov vložte kúsky cesnaku. Rybu dôkladne potrite olivovým olejom.
- Rybu naplňte plátkami citróna a vetvičkami bazalky. Rybí vývar nalejte do veľkej panvice vhodnej do rúry. Pridajte rybu a osoľte. Pečte približne 30 minút.
- Medzitým si papričky poblano prekrojte, odstráňte semienka, naplňte ich cibuľou a pokvapkajte maslom.
- Rybu vyberte, rybí vývar preceďte do hrnca a pridajte plnené papriky, maslo a citrónovú šťavu. Rybu podávajte s paprikami a pokvapkajte omáčkou.
Autor receptu - Jonathan Waxman je šéfkuchár, ktorý vyučuje kulinárske umenie kombinujúce francúzske techniky so sezónnymi ingredienciami.
Kategórie:
Podobné recepty
