Halloweenske muffiny s čučoriedkovou múmiou

Hlasy: 1

Ako pripraviť čučoriedkové muffiny na Halloween

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 495, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 73 G., vlákno 3 G., cholesterol 98 mg, sodík 400 mg, cukor 50 G.

Tieto čučoriedkové muffiny, ozdobené čerstvými bobuľami a krémovým syrom, sú perfektným dezertom na vašu halloweensku párty. Na ich premenu na zábavné múmie nepotrebujete žiadne zdobenie: jednoducho naneste polevu v tvare obväzu a nalepte na ňu očká. Je to jednoduché, a pritom také pôsobivé!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Muffiny

2 šálky čerstvých čučoriedok
Sprej na varenie
1,5 šálky prémiovej múky
1 šálka celozrnnej múky
1 šálka kryštálového cukru
2,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky korenie na jablkový koláč
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1 a 1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
8 PL (110 g) rozpusteného nesoleného masla
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry a 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 veľké vajce + 3 veľké žĺtky, vymiešajte do hladka

Krémová glazúra

60 g krémového syra, napríklad Philadelphia, izbovej teploty
4 lyžice (55 g) nesoleného masla izbovej teploty
2 šálky práškového cukru

Oči

24 čučoriedok (asi 1 šálka)
24 malých cukrových očí
Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko s plochým hrotom s priemerom 0,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, korenie na jablkový koláč, vajcia, citrónová kôra, kyslé mlieko, čučoriedka, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Muffiny:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 220 °C. Čučoriedky roztlačte v stredne veľkej miske mačkadlom na zemiaky alebo vidličkou do hladka a nechajte niekoľko minút odstáť. Dutiny štandardnej formy na muffiny s objemom 12 pohárov zľahka postriekajte sprejom na pečenie.
Vo veľkej mise zmiešajte všetky múky, kryštálový cukor, prášok do pečiva, korenie na jablkový koláč a soľ.

Do čučoriedkového pyré pridajte kyslé mlieko, maslo, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a žĺtky a dobre premiešajte. Opatrne vmiešajte do múčnej zmesi a vymiesime cesto (ak zostanú nejaké hrudky, je v poriadku). Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem.
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte formu, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté, 25 – 30 minút. Formu preložte na mriežku a nechajte muffiny 5 minút vychladnúť. Potom muffiny vyberte a nechajte ich na mriežke úplne vychladnúť.
Krémová poleva:

Medzitým v stredne veľkej mise vyšľahajte smotanový syr a maslo mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a krémová zmes, približne 5 minút. Pri nízkom otáčkach mixéra postupne pridávajte práškový cukor. Keď je všetok práškový cukor zapracovaný, zvýšte rýchlosť na vysokú a pokračujte v šľahaní, kým poleva nezhoustne a nevznikne krémová zmes, približne 3 minúty. Preložte polevu do cukrárskeho vrecka s plochým hrotom so šírkou 6 mm.
Začnite od vrchu vychladnutého muffinu a nechajte malý priestor na oči. Polevu nanášajte zľava doprava, čím vytvoríte krížové stužky pripomínajúce obväzy ako z múmie. Naneste malé množstvo polevy na zadnú stranu dvoch čučoriedok a dvoch cukrových očí. Čučoriedky poukladajte polevou nadol na otvorenú stranu muffinu. Na každú čučoriedku nalepte oči. Opakujte so zvyšnou polevou, muffinmi, čučoriedkami a očami.

Poznámka

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Priame naberanie z vrecka múku zhutní, výsledkom čoho bude suché pečivo.