Cestoviny s mušľami a brokolicou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 570, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 21 G., sacharidy 72 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Cestoviny s mušľami a brokolicou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g cestovín orecchiette (uši)
24 malých mušlí, očistených
2 šálky nahrubo nastrúhanej brokolice
1/4 šálky strúhanky
3 polievkové lyžice plus 2 čajové lyžičky olivového oleja, plus viac na pokvapkanie
4 strúčiky cesnaku, mleté
1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1/4 šálky suchého bieleho vína
2 lyžice (30 g) masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orecchiette, brokolica kapusta, mäkkýše, biele víno, strúhanka, vločky červenej papriky, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale, pričom nasekanú brokolicu pridajte počas posledných 30 sekúnd varenia. 1 šálku vody, v ktorej sa cestoviny varili, si odložte na neskoršie varenie; zvyšok vylejte.
Opečte na malej panvici strúhanka Varte s 2 čajovými lyžičkami olivového oleja na strednom ohni, občas premiešajte, kým nezískajú zlatohnedú farbu, asi 5 minút; osoľte. Odložte na servírovanie.

V samostatnom hrnci na strednom ohni zohrejte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja s cesnakom. Varte, kým cesnak nezíska zlatohnedú farbu, približne 3 minúty.

Pridajte vločky čierneho korenia, mušle a víno. Prikryte a varte, kým sa mušle neotvoria, 5 až 7 minút; preložte mušle do misky pomocou veľkej lyžice (tie, ktoré sa neotvoria, vyhoďte).

Do hrnca pridajte olej, cestoviny, brokolicu a 1/2 šálky odloženej vody, v ktorej sa cestoviny varili; varte za stáleho miešania 1 minútu, kým cestoviny nie sú obalené omáčkou. Ak sú cestoviny príliš suché, postupne pridávajte zvyšnú 1/2 šálky vody, v ktorej sa varili.
Cestoviny premiešajte s mušľami. Každú porciu pokvapkajte olivovým olejom a posypte strúhankou.

Recept cestoviny v červenej omáčke s mäkkýšmi.