Cestoviny s brokolicou a capicolou

Hlasy: 4

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 477, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 70 G., vlákno 7 G., cholesterol 28 mg, sodík 238 mg, cukor 0 G.

Cestoviny s brokolicou sú bohaté na zdravú vlákninu a oslovia dospelých aj deti. Sú plné aromatických byliniek a syra a kúsky talianskej capicoly určite zapôsobia. Pre žiarivejšiu a sviežu chuť použite niekoľko byliniek, ako je petržlen, kôpor, mäta, bazalka – čokoľvek, čo máte po ruke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľký zväzok brokolice, rozrezaný na ružičky, stonky ošúpané a nakrájané na tenké plátky
280 g cestovín fusilli (špirály)
1 polievková lyžica olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1 šálka rozdrobeného šalátu z ricotty (asi 110 g)
2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého kôpru, mäty, bazalky, petržlenovej vňate a/alebo pažítky
2 polievkové lyžice nasekanej zelenej cibuľky
60 g tenkých plátkov šunky capicola alebo coppa, nakrájaných na pásiky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, špirálové cestoviny fusilli, syr ricotta, Šunka Capicola, kôpor, petržlen, bazalka, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte ružičky a stonky brokolice a varte, kým nezmäknú, ale zostanú jasnozelené, približne 3 minúty. Preložte do misky pomocou dierkovanej lyžice a odložte bokom.
Znovu priveďte vodu do varu, potom pridajte cestoviny a varte podľa pokynov na obale. Samostatne zlejte 2 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšnú vodu vylejte. Cestoviny odložte bokom.

V prázdnom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a varte, kým mierne nezmäkne, asi 1 minútu. Pridajte stonky brokolice, polovicu ružičiek a 1 šálku vody z cestovín. Prikryte a varte, kým zelenina nie je úplne mäkká, asi 12 minút.
Vráťte cestoviny do hrnca s 1/2 šálkou vody. Pridajte zvyšné ružičky brokolice, polovicu ricotty, bylinky a zelenú cibuľku; premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, a ak sa cestoviny zdajú suché, pridajte viac vody.
Každú porciu navrch ozdobte capicolou a posypte zvyšným ricotta šalátom.

Kategórie: