Pečené zemiaky v šupke s citrónom

Hlasy: 6

Čas: 48 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jedinečná zemiaková príloha, ktorá vyzerá veľmi slávnostne a určite poteší vašich hostí. Malé zemiaky sa uvaria v šupke, potom sa jemne rozdrvia rukami, aby sa rozpraskali, a opečú sa na cesnakovom olivovom oleji do chrumkava a zlatista. Zvyšné zemiaky v šupke sa dajú tiež zohriať týmto spôsobom a vytvoriť tak nové jedlo. Uvarené zemiaky pokvapkajte dresingom z olivového oleja, citrónovej šťavy a kôry a čerstvých byliniek a podávajte s akýmkoľvek mäsovým, hydinovým alebo rybím jedlom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zemiak

1 kg malých alebo zemiakových prstov
1/4 šálky olivového oleja + viac podľa potreby
3 strúčiky cesnaku, ošúpané a prekrojené na polovice

Tankovanie

3 PL olivového oleja
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice nasekaných listov petržlenovej vňate
1 PL nasekaných lístkov tymianu
Kôra z 2 citrónov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, cesnak, citrón, petržlen, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky. Zemiaky vložte do 8-litrového hrnca s dostatočným množstvom studenej vody tak, aby siahala 5 cm nad zemiaky. Vodu priveďte do varu na strednom ohni a varte zemiaky do mäkka, približne 20 – 25 minút. Zemiaky sceďte v cedníku a nechajte ich 5 minút oschnúť. Zemiaky jemne stlačte dlaňou, aby sa mierne sploštili.
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a opekajte, kým nezačne voňať a nebude jemne zlatistý, približne 1 minútu. Vyberte cesnak a vyhoďte ho. Zemiaky pridávajte po dávkach a opekajte bez prerušenia, kým nebudú zlatisté, približne 5-8 minút. Pomocou špachtle zemiaky otočte a opekajte, v prípade potreby potrieme olejom, kým nebudú zlatisté aj z druhej strany, ďalších 5-8 minút.

Tankovanie. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, tymian a citrónovú kôru. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Nalejte dresing na zemiaky a jemne premiešajte, aby sa úplne obalili. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Zemiaky preložte na servírovaciu misu a podávajte.

Kategórie:

recept / Večera / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Vyprážané zemiaky / Prílohy zo zemiakov / Giada De Laurentiis

Podobné recepty