Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Risole je francúzska technika, pri ktorej sa malé nové zemiaky varia celé a potom sa opečú na veľkom množstve masla dozlatista zo všetkých strán. Zemiaky Risole sa vyznačujú lahodne chrumkavou šupkou a jemným, takmer krémovým stredom.

Zloženie:

• 700 g malých (asi 4 cm) červených zemiakov s šupkou
• 2 polievkové lyžice + 3/4 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli
• 1/4 šálky + 2 lyžice zmäknutého masla
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 polievkové lyžice tenko nakrájanej čerstvej zelenej cibuľky
• 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

červené zemiaky, zelená cibuľka, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci zmiešajte zemiaky s 2 polievkovými lyžicami soli. Pridajte toľko vody, aby boli zemiaky ponorené, a priveďte do varu na vysokom ohni. Znížte oheň na stredný a varte na miernom ohni, kým zemiaky po prepichnutí vidličkou nezmäknú, 10–15 minút. Sceďte v cedníku.
Krok 2
• V hrnci roztopte 4 polievkové lyžice masla na stredne vysokom ohni. Pridajte zemiaky a opekajte ich za občasného miešania dozlatista zo všetkých strán, 10–12 minút.
Krok 3
• V stredne veľkej miske zmiešajte zemiaky, petržlenovú vňať, zelenú cibuľku, papriky, zvyšné 2 polievkové lyžice masla a 3/4 čajovej lyžičky soli; premiešajte, aby sa zemiaky obalili.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.