Šunka obaľovaná v dvojnásobne horčicovej omáčke a bylinkách
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Táto mäsová pochúťka bude vrcholom vášho veľkonočného stola. Ozdobte šunku úžasnou kôrkou zo strúhanky, byliniek a dvoch druhov horčice – obilnej a dijonskej – ktoré v kombinácii s medom vytvárajú úžasnú zmes chutí. Hotová údená šunka sa zohreje v rúre, potom sa potrie zmesou medu a horčice a obalí sa kôrkou z hrubých, vzdušných panko strúhaniek, nasekanej petržlenovej vňate, tymianu a olivového oleja. Po niekoľkých minútach v rúre sa šunka vytvorí zlatistá, chrumkavá kôrka, ktorej sa nebudete môcť vyhnúť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kus hotovej údenej šunky s hmotnosťou 3,5-4,5 kg (šunka alebo koleno)
- 0,5 šálky dijonskej horčice
- 0,5 šálky zrnitej horčice
- 1/4 šálky medu
- 0,5 lyžice. panko strúhanka
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých lístkov tymianu
- 2 PL olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová šunka, šunka, Dijonská horčica, celozrnná horčica, strúhanka, tymian, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Nechajte šunku postáť pri izbovej teplote 30 minút. Predhrejte rúru na 160 °C. V prípade potreby odstráňte kožu zo šunky.
- V tuku vytvorte mriežkový vzor bez toho, aby ste mäso nakrájali. Šunku položte plochou stranou nadol na rošt v pekáči. Nalejte 6 mm vody na dno pekáča. Pečte šunku, kým vnútorná teplota nedosiahne približne 55 °C, približne 2,5 hodiny alebo 15 minút na 0,5 kg šunky.
- Medzitým v malej miske zmiešajte všetku horčicu a med. V inej miske zmiešajte strúhanku, petržlenovú vňať, tymian a olivový olej.
- Keď šunku zohrejete na 55 °C, vyberte ju z rúry. Zvýšte teplotu rúry na 220 °C. Horčicovú zmes rozotrite po celom povrchu šunky. Jemne na ňu pritlačte obaľovaciu zmes. V prípade potreby pridajte na dno pekáča trochu vody. Vráťte šunku do rúry a pečte do chrumkava, približne 25 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
