Šunka v pikantnej medovej poleve
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 758, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 71 G., sacharidy 47 G., vlákno 1 G., cholesterol 197 mg, sodík 3035 mg, cukor 44 G.
Kalórie 758, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 71 G., sacharidy 47 G., vlákno 1 G., cholesterol 197 mg, sodík 3035 mg, cukor 44 G.
Na sviatky si pripravte šťavnatú a lahodnú šunku s kosťou potretú pikantnou medovou polevou a podávajte ju ako hlavné jedlo s ľubovoľnými prílohami. Zvyšnú šunku môžete nakrájať na tenké plátky a použiť do sendvičov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 varená šunka s kosťou s hmotnosťou 3,5 kg
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica medu
- 3/4 šálky svetlohnedého cukru
- 0,5 šálky dijonskej horčice
- 0,5 šálky zrnitej horčice
- 3 polievkové lyžice jablčného octu
- 3 polievkové lyžice pikantnej omáčky
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, bravčová šunka, hnedý cukor, med, Dijonská horčica, jablčný ocot, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Pred pečením nechajte šunku zohriať na izbovú teplotu 1 hodinu.
- Na spodnú priečku rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 175 °C. Zo šunky odrežte kožu a nechajte 0,5 cm vrstvu tuku. Ostrým nožom urobte do tuku 2,5 cm zárezy bez toho, aby ste prerezali mäso. Šunku položte plochou stranou nadol do pekáča a na dno pekáča nalejte kurací vývar. Prikryte alobalom a pečte 1,5 hodiny.
- Medzitým si pripravte polevu.:
V stredne veľkej miske zmiešajte med, hnedý cukor, horčicu, ocot, pikantnú omáčku, tymian a vločky červenej papriky. Preložte ¾ šálky polevy do samostatnej misky a odložte na servírovanie. Vyberte šunku z rúry, odstráňte alobal a potrite asi štvrtinou zvyšnej polevy. - Pokračujte v pečení, potierajte polevou a šťavou z panvice každých 30 minút, kým šunka nie je zlato-hnedá a teplomer zapichnutý do stredu neukazuje 60 °C, ďalších 1 až 1 1/2 hodiny. Ak panvica vyschne, pridajte do nej 1/2 šálky vody.
- Šunku preložte na dosku na krájanie a nechajte ju 20 minút odpočívať pred krájaním. Podávajte so zvyšnou polevou.
Kategórie:
Podobné recepty
