Zelené vajcia a šunka

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 449, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 165 mg, sodík 1981 mg, cukor 1 G.

Vyprážaná šunka v chrumkavom cestíčku sa podáva so zelenou vaječnou omáčkou s kaparami, nakladanou zeleninou a čerstvými bylinkami. Tento recept premení štandardnú šunku a vajcia na divoký predjedlo, ktoré vyzerá nezvyčajne, ale kombinácia chutí je úžasná! Natrite vaječnú omáčku na plátok šunky a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 veľké vajcia
1/3 šálky nakrájaných jemne solených uhoriek + 2 lyžice nálevu
1 PL zrnitej dijonskej horčice
3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na vyprážanie
0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky
2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého estragónu
1,5 šálky instantnej múky (napríklad Wondra)
1 šálka mlieka
1 šunka (asi 450 g), nakrájaná na 4 rovnaké kusy
2 polievkové lyžice kapár, scedených

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, vajcia, nakladaná uhorka, kapary, Dijonská horčica, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Do hrnca dajte 2 vajcia, zalejte vodou a priveďte do varu. Varte 8-10 minút. Nechajte vychladnúť v miske s ľadovou vodou. Vajcia ošúpte, potom oddeľte bielka a nakrájajte ich. Žĺtky rozšľahajte v miske a potom vmiešajte 2 polievkové lyžice teplej vody, nálev a horčicu. Postupne zašľahajte olivový olej. Pridajte 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate, pažítku, estragón, bielky, jemne solené uhorky, 1/4 čajovej lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti.
V plytkej miske zmiešajte múku, zvyšných 6 polievkových lyžíc petržlenovej vňate a štipku čierneho korenia. V inej miske rozšľahajte zvyšné vajce s mliekom. Každý kúsok šunky obaľte v múke, aby sa obalil z oboch strán, potom ponorte do zmesi s mliekom a znova obaľte v múke.

Vo veľkej panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni 0,3 cm olivového oleja, kým sa nezačne lesknúť. Opečte šunku, vždy po 2 kusoch, dozlatista, približne 4 minúty z každej strany. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala. Kapary opečte na panvici do chrumkava, približne 1 minútu. Posypte šunkovú šunku kaparami a podávajte s vaječnou omáčkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Raňajky / Hlavné jedlá / Mäso / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty

Zbierky receptov