Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10-12

V mnohých krajinách sa pečená šunka považuje za neoddeliteľnú súčasť sviatočného stola. Napríklad v Škandinávii sa bez nej nezaobídu žiadne Vianoce a v Amerike sa šunka čoraz častejšie stáva náhradou moriaka na Deň vďakyvzdania alebo sa podáva vedľa neho. Táto pochúťka zdobí aj slávnostné stoly na Nový rok a Veľkú noc. Jej príprava je jednoduchá, pretože začnete s hotovým kusom šunky, solenej alebo údenej, a stačí ho len ozdobiť a zohriať v rúre, kým sa nevytvorí lahodná chrumkavá kôrka. Tradične sa sviatočná šunka zdobí krúžkami ananásu, ktoré sa spolu s kandizovanými čerešňami pripevnia k mäsu pomocou špáradiel alebo klinčekov. Tie nielenže dodajú jedlu slávnostný vzhľad, ale aj zvýraznia jeho chuť.

Zloženie:

• 3/4 šálky dijonskej horčice
• 0,5 šálky hnedého cukru + navyše na posypanie
• 2 ČL nasekaných čerstvých lístkov tymianu
• 1 (400 g) kus údenej šunky, koleno
• 3/4 lyžice ananásovej šťavy
• 20 krúžkov konzervovaného ananásu
• 0,5 šálky čerešní maraschino

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Dijonská horčica, hnedý cukor, tymian, bravčová šunka, Ananásová šťava, Ananás, koktailová čerešňa

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Umiestnite rošt do stredu rúry.
Krok 2
• V malej miske zmiešajte dijonskú horčicu, hnedý cukor a tymian.
Krok 3
• Šunku poukladajte tučnou stranou nahor do veľkého pekáča. Potrite ju horčicovou polevou. Nalejte ananásovú šťavu na dno pekáča. Vložte do rúry a pečte 2 hodiny, pričom šunku každých 20 minút potrieme ananásovou šťavou. Po upečení šunku vyberte z rúry.
Krok 4
• Zvýšte teplotu rúry na 200 °C.
Krok 5
• Pomocou špáradla pripevnite na šunku krúžky ananásu a do stredu umiestnite čerešňu. Posypte krúžky ananásu hnedým cukrom. Vráťte do rúry odkryté a pečte, kým ananás nie je zlatistý. Vyberte šunku z rúry, preložte ju na tanier a nechajte 15 minút odpočívať pred krájaním.

Hlasy: 2