Úžasná glazovaná šunka

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 971, celkový tuk 53 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 85 G., sacharidy 35 G., vlákno 1 G., cholesterol 301 mg, sodík 5343 mg, cukor 11 G.

Ozdobte si sviatočný stôl touto neuveriteľne lahodnou šunkou v lahodnej, lepkavej glazúre. Je to glazúra, ktorá dodá kupovanej šunke chuť, ktorú si vaši hostia dlho budú pamätať. Ree Drummond ju pripravuje z hnedého cukru a pomarančovej šťavy, pridáva horčicu, papriku, čili a škoricu. Aby šunka počas pečenia nevyschla a zostala šťavnatá, pridáva na dno pekáča trochu vody.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 varená šunka, 3,5–4,5 kg, špirálovito nakrájaná
1 šálka tmavohnedého cukru
1/4 šálky hnedej zrnitej horčice
2 polievkové lyžice jablčného octu
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky papriky
0,5 čajovej lyžičky chilli prášok
Kôra a šťava z 3 stredne veľkých pomarančov
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, hnedý cukor, Pomarančový džús, škorica, paprika, chilli korenie, celozrnná horčica, jablčný ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Pred pečením nechajte šunku 1 hodinu postáť pri izbovej teplote. Tým sa zabezpečí rovnomerné zohriatie.
Predhrejte rúru na 160 °C.

Pripravte si glazúru:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte hnedý cukor, horčicu, ocot, škoricu, papriku, chilli prášok, pomarančovú kôru a šťavu, cesnak a trochu soli a korenia. Na stredne vysokom ohni priveďte k varu a varte 10 minút, občas premiešajte.
Do zapekacej misy vložte rošt. Šunku položte na rošt reznou stranou nadol (špirálové rezy sa musia prekrývať). Povrch šunky natrite polovicou glazúry a uistite sa, že sa dostane do zárezov.
Nalejte asi 2 cm vody na dno zapekacej misy; voda by sa nemala dotýkať šunky. Šunku voľne prikryte alobalom a pečte približne 10 minút na každých 0,5 kg hmotnosti (od 1 hodiny 10 minút do 1 hodiny 25 minút).
Vyberte šunku z rúry a odstráňte alobal. Zvýšte teplotu rúry na 190 °C (375 °F). Potrite šunku polovicou zvyšnej polevy. Keď je rúra predhriata, vráťte šunku odkrytú a pečte 15 minút. Potrite šunku zvyšnou polevou a pečte ďalších 15 minút.
Šunku opatrne preložte na tanier. Podávajte ihneď alebo ju prikryte alobalom, aby zostala teplá.