Španielska glazovaná šunka
Hlasy: 3
Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Španielska glazovaná šunka - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kus hotovej údenej šunky (3,6 - 4,5 kg) s kosťou (z konca šunky alebo kolena)
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky sladkej údenej papriky
- 2 lyžice cesnakového prášku
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 1/2 šálky olivového oleja
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, hnedý cukor, Dijonská horčica, cesnakový prášok, oregano, paprika
Príprava jedla podľa receptu:
- Nechajte mäso odpočívať pri izbovej teplote 30 minút. Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F). V prípade potreby odrežte kožu. Do šunky urobte diagonálne priečne rezy, pričom prerežte tuk bez toho, aby ste zarezali do mäsa.
Šunku položte plochou stranou nadol na rošt v zapekacej mise. Na dno misy pridajte 6 mm vody. Pečte šunku, kým vnútorná teplota nedosiahne približne 55 °C, približne 2 hodiny a 30 minút alebo 15 minút na 450 g. - Medzitým v malej miske zmiešajte cukor, papriku, cesnakový prášok a oregano a dobre premiešajte. Pridajte olivový olej, kým zmes nevytvorí hladkú pastu.
- Vyberte šunku z rúry, keď vnútorná teplota dosiahne 55 °C. Zvýšte teplotu rúry na 220 °C. Potrite šunku horčicou.
Lyžicou rovnomerne rozotrite korenistú pastu po celom povrchu šunky. V prípade potreby pridajte na dno plechu vodu. Vráťte šunku do rúry a pečte približne 25 minút, pričom ju v polovici pečenia raz otočte, kým pasta nevytvorí svetlú tehlovo sfarbenú kôrku.
Kategórie:
Podobné recepty
