Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Polievka z karfiolu a syrového pyré - podrobný recept.

Zloženie:

• 1 kg karfiolu, rozdeleného na ružičky a nakrájaného
• 1,5 lyžice strúhaného syra čedar
• 625 ml mlieka
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 3 zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 2 čajové lyžičky drveného cesnaku
• 500 ml kuracieho vývaru
• 250 ml vody
• 2 lyžice múky
• Soľ a korenie podľa chuti
• Mletý muškátový oriešok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, čedar syr, zeler, cibuľa, zemiak, cesnak, mlieko, muškátový oriešok

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci zmiešajte kurací vývar s vodou, potom pridajte karfiol, zeler, cibuľu, zemiaky, cesnak a papriku podľa chuti.
  
  Prikryte a priveďte do varu na vysokom ohni. Po zovretí znížte teplotu a varte ďalších 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
Krok 2
• Samostatne vymiešajte múku a mlieko, potom ich zmiešajte so zeleninovou zmesou a podľa chuti pridajte mletý muškátový oriešok. Pokračujte vo varení za stáleho miešania 3 minúty, kým zmes mierne nezhustne. Odstráňte hrniec z ohňa.
Krok 3
• Zeleninovú zmes rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Potom hrniec postavte na sporák a na strednom ohni za stáleho miešania priveďte k varu.
Krok 4
• Odstavte hrniec z ohňa, pridajte 1 šálku syra a miešajte, kým sa syr nerozpustí. Polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti.
  
  Rozmixovanú polievku nalejte do misiek, posypte zvyšným syrom a podávajte.
  
  Poradenstvo
  
  Pre chuť môžete do celkovej zeleninovej zmesi pridať 1-2 nadrobno nakrájané mrkvy.
  
  Namiesto syra Cheddar môžete použiť syr Gouda alebo švajčiarsky syr.

Hlasy: 2