Chrumkavé obaľované kuracie mäso s nafúknutou ryžou
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Tento recept na vyprážané kura v rúre je rovnako chutný a chrumkavý ako vyprážané kura, len oveľa zdravší. Kúsky kuracieho mäsa sú predmarinované v uhorkovej marináde. Nepotrebuje žiadnu ďalšiu chuť; chuť je už vyvážená a mäso dokonale zmäkčí a dodá mu svoju pikantnosť. Pre skutočne chrumkavú kuraciu kôrku si pripravte obaľovaciu dosku z drvenej ryže a hrubej japonskej panko strúhanky, ktorú ste predsmažili na panvici s cesnakovým práškom a sušeným kôprom. Kuracie mäso namočte do zmesi rozšľahaných vajec a horčice, obaľte ho v obaľovacej doske a pečte v rúre do mäkka.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,3 kg kuracích kúskov s kosťou a bez kože (prsia prekrojte priečne na polovicu)
- 2 šálky uhorkovej marinády (z 900g pohára) nakladané uhorky)
- 2 veľké vajcia
- 1 PL dijonskej horčice
- 2 šálky nafúknutej ryžovej pochúťky (štvorcové)
- 0,5 šálky rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica. panko strúhanka
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička zelerových semienok
- 1 čajová lyžička sušeného kôpru
- Rančová omáčka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, nafúknutá ryža, panko strúhanka, cesnakový prášok, semená zeleru, kôpor, rančová omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte kuracie mäso do veľkého plastového vrecka so zipsom, ktoré je umiestnené v zapekacej mise. Do vrecka pridajte marinádu. Vrecko uzavrite a kuracie mäso jemne premasírujte. Dajte do chladničky na 1-2 hodiny.
- Medzitým v stredne veľkej miske rozšľahajte vajcia s horčicou. V kuchynskom robote rozmixujte nafúknutú ryžu na jemnú strúhanku. V stredne veľkej panvici rozohrejte 1/4 šálky rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte ovsené vločky, strúhanku, 3/4 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia. Varte za častého miešania, kým strúhanka nezíska tmavo zlatistú farbu, 6-8 minút. Preložte do stredne veľkej misky a premiešajte s cesnakovým práškom a kôprom. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Na najnižšiu priečku rúry položte plech na pečenie s okrajom a predhrejte rúru na 220 °C. Vyberte kuracie mäso z marinády a osušte ho papierovými utierkami. Postupne ponárajte kuracie mäso do vaječnej zmesi a nechajte prebytočnú zmes odkvapkať späť do misky. Potom ho obaľte v strúhanke a pritlačte ju rukami, aby sa prilepila k mäsu.
- Vyberte horúci plech na pečenie z rúry a potrite ho zvyšnou 1/4 šálky rastlinného oleja. Kuracie mäso poukladajte na plech na pečenie a pečte dozlatista a do okamžitého odčítania teplomeru zapichnutého do pŕs 71 °C alebo do stehien 77 °C, 30 až 35 minút. Podávajte s rančová omáčka.
Kategórie:
Podobné recepty
