Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Karfiol sa nakrája na úhľadné steaky a pred grilovaním sa krátko namáča v slanom náleve. Tieto zeleninové steaky spárujte s domácou paradajkovo-feniklovou omáčkou. Podávajte ju na karfiole a vychutnajte si kombináciu živých chutí a údených tónov.

Zloženie:

• 1 hlávka karfiolu, nakrájaná na 1 cm hrubé plátky, so stonkou ponechanou (asi 700 g)
• 1/4 šálky červeného vínneho octu
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1,5 čajovej lyžičky mletých semienok feniklu
• 2 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
• Extra panenský olivový olej na vymastenie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, vínny ocot, cukor, semená feniklu, slivkové paradajky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Plátky karfiolu vložte do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka alebo zapekacej misy. Rozpustite 3 polievkové lyžice hrubej soli v 5 šálkach vody a nalejte na karfiol. Nechajte 45 minút odstáť.
Krok 2
• Medzitým v malom hrnci zmiešajte ocot, cukor, semienka feniklu a 1/4 čajovej lyžičky soli a zahrievajte na strednom ohni 5 minút. Pridajte paradajky a za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty, kým nezmäknú. Odložte bokom.
Krok 3
• Predhrejte vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni.
Krok 4
• Karfiol sceďte a osušte papierovými utierkami. Potrite olivovým olejom a grilujte prikryté, kým nie je jemne opečený a chrumkavý, približne 6 minút z každej strany. Steaky podávajte ozdobené paradajkovou omáčkou.

Hlasy: 2