Grilovaný pstruh „Amandine“ s pomarančmi
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pstruh je jedným z tých rybích jedál, ktoré sa ľahko pripravujú, napriek svojim honosným názvom. Pstruh „Amandine“ znamená „vyprážaný s mandľami“. Toto francúzske jedlo sa pripravuje z nakrájaných mandlí (mandľových lupienkov), navrchu sa dáva rybie filé, zabalí sa do alobalu a griluje sa. Plátky pomaranča a koriander tiež dodávajú magickú chuť a arómu. Varenie trvá menej ako pol hodiny a pstruh, obalený v chrumkavej mandľovej kôrke, je skutočne slávnostným jedlom, a to ako chuťou, tak aj prezentáciou.
Odporúčame
Recept:
Pokvapkajte 2 listy alobalu olivovým olejom; každý posypte 1/4 šálky nakrájaných mandlí a 3/4 čajovej lyžičky drvených semienok koriandra. Potrite štyri 170 g filety z pstruha trochou olivového oleja; osoľte a okoreňte čiernym korením. Každý filet položte kožou nadol na orechy. Navrch položte niekoľko plátkov pomaranča (šupka zostane) a potom jeden filet poukladajte na druhý kožou nahor, aby ste vytvorili pstruhový sendvič. Posypte ďalšími mandľami a koriandrom. Rybu zabaľte do alobalu a grilujte na vysokom ohni, kým pstruh nie je prepečený a mandle pekne zhnednuté, 8 až 10 minút. Pomocou špachtle opatrne uvoľnite spodnú šupku mandlí z alobalu.
Kategórie:
Podobné recepty
