Pečený pstruh s rukolovým šalátom

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 450, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 8 G., vlákno 3 G., cholesterol 115 mg, sodík 628 mg, cukor - G.

Každá porcia sa pripravuje z pstruhovej kostry, ktorá sa otvorí, vykuchá a vykostí. Ryba sa pokvapká citrónovou šťavou, zapečie odkrytá v rúre a podáva sa so šťavnatým šalátom z rukoly, reďkovky, zeleru, nakladanej papriky a palmových jadier, posypané krutónmi. Na šalátový dresing zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou a paprikovou marinádou. Jeho kyslastá chuť dokonale dopĺňa pikantnú rukolu a jemného pstruha. Ideálne na ľahkú večeru s pohárom bieleho vína.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 PL extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie
4 celé pstruhy, vykostené (približne 280 g každý), bez hláv, plutiev a chvostov
Strúhaná kôra a šťava z 1 citróna
4 šálky rukoly (asi 110 g)
4 reďkovky, nakrájané na tenké plátky
1 veľká stonka zeleru, nakrájaná na tenké plátky
1 konzerva (400 g) konzervovaných palmových jadierok, scedených a nasekaných
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
1/4 šálky nakladaných papričiek Peppadew, nahrubo nasekaných + 2-3 čajové lyžičky nálevu z pohára
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
0,5 šálky krutónov bez tuku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pstruh, citrón, rukola, reďkovka, zeler, palmové srdce, petržlen, peppadew korenie, pažítka, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry; predhrejte ju na 220 °C. Vymastite 2 plechy na pečenie s okrajom olivovým olejom. Rybu osušte papierovými utierkami a preložte na plechy na pečenie; rybu odokryte a položte ju kožou nadol. Pokvapkajte polovicou citrónovej šťavy a osoľte a okoreňte. Pečte, pričom v polovici pečenia plechy otáčajte, kým ryba nie je úplne prepečená, približne 10 minút.
Medzitým vo veľkej mise zmiešajte rukolu, reďkovky, zeler, palmové jadierka, petržlenovú vňať a papriky. Pridajte olivový olej, citrónovú kôru, zvyšnú citrónovú šťavu a paprikový nálev; dochuťte soľou a korením a premiešajte. Rybu podávajte so šalátom, ozdobenú pažítkou a krutónmi.

Poznámka

Požiadajte obchodníka s rybami, aby pstruha odšúpal a orezal.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Šaláty / Listové šaláty / Food Network - recepty

Podobné recepty