Čas: 7 hodín 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Rýma, čerstvo vylisovaná pomarančová šťava a koreniny dodávajú jemnej bravčovej panenke bohatú chuť. Tento recept na pomalé varenie je inšpirovaný kubánskou kuchyňou, kde žiarivá chuť pochádza z kombinácie sladkého pomaranča a pikantného korenia.

Zloženie:

• 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
• 1/2 šálky čerstvého koriandra (listy a mäkké stonky), nahrubo nasekaného, ​​plus navyše na servírovanie
• 6 strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaných
• 1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja
• 4 prírodné bravčové kotlety, hrubé 2 cm, na kosti (1,1 kg)
• 2 čajové lyžičky mletej rasce
• 2 pomaranče, prekrojené na polovicu
• 1 šálka bielej ryže
• 0,5 šálky mrazeného zeleného hrášku
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cibuľa, sladká paprika, koriander, cesnak, bravčový rezeň, rasca, Pomaranče, dlhozrnná ryža, hrach, vínny ocot, bravčová panenka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V pomalom hrnci s objemom 6 až 8 litrov zmiešajte cibuľu, papriku, koriander a cesnak s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Bravčové kotlety potrite rascou, 3/4 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením; pridajte do pomalého hrnca. Pokvapkajte zvyšnou 1 čajovou lyžičkou olivového oleja, vytlačte šťavu z 1 pomaranča a pridajte do hrnca vylisované polovice pomaranča. Prikryte a varte na miernom ohni, kým bravčové mäso nie je veľmi mäkké, 7-8 hodín.
Krok 2
• Ryžu uvarte podľa návodu na obale a 3 minúty pred koncom varenia pridajte zelený hrášok. Bravčové kotlety preložte do misky, odstráňte kosti a mäso natrhajte dvoma vidličkami. V pomalom hrnci zmiešajte ocot a šťavu z polovice pomaranča. Dochutte soľou a korením a pokvapkajte šťavou zo zvyšnej polovice pomaranča.
Krok 3
• Vráťte bravčové mäso do pomalého hrnca. Ryžu premiešajte vidličkou a vmiešajte ju do hrášku. Podávajte bravčové mäso s ryžou, ozdobené koriandrom.

Hlasy: 1