Grilovaný pstruh s pomarančovo-mandľovým dresingom
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 394, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 31 G., sacharidy 11 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 394, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 31 G., sacharidy 11 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Pstruh dúhový je jedným z najobľúbenejších druhov pstruhov. Táto ryba sa považuje za neuveriteľne zdravú, pretože poskytuje vysokokvalitné bielkoviny a zdravé tuky. Okrem toho táto úžasná ryba obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Grilovaním podľa tohto receptu získate 4 porcie lahodného, zdravého a nezvyčajného jedla. Dôležité je, že táto ryba je obľúbená aj medzi tými, ktorí nemajú radi ryby kvôli kostiam, pretože filet je bez kosti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 filety z dúhového pstruha s kožou (170 g každý), hrubé asi 1,2 cm
- 2 pomaranče, prekrojené na polovicu
- 2 hlávky čakanky, prekrojené na polovice
- 1/4 šálky olivového oleja, plus navyše na vymastenie
- 1/4 šálky jemne nasekaných opečených blanšírovaných mandlí
- 1/4 šálky bieleho vínneho octu
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate plus celé listy na ozdobu
- 1 čajová lyžička ďatelinového medu
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- Repkový olej na vymastenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pstruh, čakanka, Dijonská horčica, vínny ocot, mandľa, Pomaranče, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na drevené uhlie alebo plynový gril na vysoký priamy plameň. Potrite polovice pomaranča a radicchia trochou olivového oleja a osoľte a okoreňte. Položte polovice pomaranča a polovice radicchia reznou stranou nadol na gril a grilujte, kým nezhorkajú a mierne nezmäknú. Preložte radicchio na servírovací tanier.
- Pomarančovú šťavu vytlačte do misky a vyšľahajte ju s mandľami, octom, petržlenovou vňaťou, medom, horčicou a soľou a korením podľa chuti. Pomaly zašľahajte olivový olej, kým sa nevznikne emulzia. Pred podávaním nechajte dresing postáť pri izbovej teplote aspoň 15 minút.
- Filety z pstruha potrite repkovým olejom a osoľte a okoreňte z oboch strán. Rybu grilujte dozlatista, kým nie je jemne opečená a prepečená, približne 3 minúty z každej strany. Preložte na tanier so šalátom z čakanky a ihneď pokvapkajte dresingom. Ozdobte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
