Pstruh pečený v rúre s omáčkou z hnedého masla z New Orleans
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 380, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 118 mg, sodík 732 mg, cukor 4 G.
Kalórie 380, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 118 mg, sodík 732 mg, cukor 4 G.
Filet z pstruha sa griluje v rúre a podáva sa s jemnou, mierne pikantnou maslovou omáčkou s hubami a sladkou paprikou. Vynikajúcim doplnkom sú ľahko opečené mesiačiky citróna.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 55 g nesoleného masla
- 220 g húb, prekrojených na polovice alebo štvrtiny (asi 3 šálky)
- 1 malá zelená paprika, nakrájaná, plus navyše na servírovanie (voliteľné)
- 1 šalotka, nakrájaná na tenké plátky
- 0,5 šálky bieleho vína
- 0,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 1 PL ázijskej rybacej omáčky
- 1/4 šálky hustej smotany
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička pikantnej omáčky, napríklad Tabasco, plus navyše na servírovanie
- 4 filety z pstruha s kožou, každý s hmotnosťou 110 g, bez kostí
- 1 citrón, nakrájaný na plátky (voliteľné)
- 1/4 šálky voľne balených čerstvých listov koriandra
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: pstruh, šampiňóny, sladká paprika, biele víno, rybia omáčka, krém, pikantná omáčka, koriander, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt rúry 5 cm od vykurovacieho telesa a predhrejte rúru na režim grilovania.
- V panvici s hrubým dnom rozohrejte na strednom ohni 2 polievkové lyžice masla. Pridajte huby, papriku, šalotku, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Varte prikryté, kým huby nepustia tekutinu, približne 4 minúty. Odstráňte pokrievku a varte za občasného miešania, kým huby a cibuľa nie sú svetlozlatisté, ďalších 5 minút.
- Pridajte víno a varte na miernom ohni, kým sa nevytvorí glazúra, asi 8 minút. Pridajte vývar a rybaciu omáčku a varte na miernom ohni, kým sa objem nezredukuje na polovicu, asi 4 minúty. Zmiešajte smotanu a kukuričný škrob a vmiešajte do omáčky. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 1 minútu. Pridajte pikantnú omáčku.
- Ak používate plátky citróna, poukladajte ich na plech s okrajom a grilujte, kým nezhorkajú. Preložte na tanier.
- Roztopte zvyšné 2 polievkové lyžice masla. Pstruha položte kožou nahor na plech na pečenie a potrite roztopeným maslom. Dochuťte soľou a korením a grilujte, kým nie je prepečený, asi 2 minúty.
- Pstruha preložte na servírovacie taniere. Pokvapkajte omáčkou a posypte koriandrom a paprikou, ak ich používate. Podávajte s grilovanými citrónovými klinmi a pikantnou omáčkou na pokvapkanie.
Kategórie:
Podobné recepty
